خط تولید قند

محصولات ویدیو ها
راهنمای صوتی خرید خط تولید قند
خط تولید قند
ویدیو ها

زمینه

قبل از تولد عیسی مسح ، نیشکر (که از آن قند تهیه می شود) در سواحل خلیج بنگال برداشت می شد. بعدها به سرزمینهای اطراف مالزی ، اندونزی ، هندوچین و جنوب چین گسترش یافت. مردم عرب با آوردن نی و دانش کشت آن در سیسیل و سپس اسپانیا در قرن هشتم و نهم "قند" (در آن مرحله یک خمیر چسبناک ، نیمه متبلور و دارای ارزش دارویی) را به دنیای غرب وارد کردند. بعداً ، ونیز - واردات شکر تمام شده از اسکندریه - موفق شد در قرن پانزدهم انحصار این ادویه جدید را برقرار کند. در آن مرحله ، شروع به خرید شکر خام و حتی نیشکر و تصفیه آن در پالایشگاه های خود کرد. انحصار ونیز اما کوتاه مدت بود. در سال 1498 ، واسکو دا گاما ، پرتغالی ، از هند بازگشت و طعم دهنده شیرین را به پرتغال آورد. لیسبون شروع به واردات و تصفیه شکر خام کرد و در قرن شانزدهم به پایتخت قند اروپا تبدیل شد. طولی نکشید که شیرین کننده در فرانسه در دسترس بود ، جایی که عملکرد اصلی آن همچنان دارویی بود و در زمان سلطنت لوئی چهاردهم ، قند می توانست توسط اونس در داروخانه خریداری شود. در دهه 1800 ، قند (گرچه هنوز گران بود) به طور گسترده در دسترس طبقات بالا و متوسط بود.

مواد خام

شکر اصطلاحی گسترده است که به تعداد زیادی کربوهیدرات موجود در بسیاری از گیاهان اطلاق می شود و با طعم کم و بیش شیرین مشخص می شود. . قند اولیه ، گلوکز ، محصول فتوسنتز است و در همه گیاهان سبز وجود دارد. در بیشتر گیاهان ، قندها به صورت مخلوطی ایجاد می شوند که به راحتی نمی توانند از اجزا جدا شوند. در شیره برخی گیاهان ، مخلوط قند به صورت شربت غلیظ می شود. آب نیشکر (Saccharum officinarum) و چغندرقند (Beta vulgaris) سرشار از ساکارز خالص است ، اگرچه قند چغندر به طور کلی بسیار شیرین تر از قند نیشکر است. این دو محصول شکر منبع اصلی ساکارز تجاری هستند.

نیشکر یک علف ضخیم ، بلند و چند ساله است که در مناطق گرمسیری یا نیمه گرمسیری شکوفا می شود. شکر سنتز شده در برگ ها به عنوان منبع انرژی برای رشد استفاده می شود یا برای ذخیره سازی به ساقه ها ارسال می شود. این همان شیره شیرین ساقه هاست که منبع قند آنگونه که ما می شناسیم است. نی حدود 15 درصد از وزن خود را جمع می کند. نیشکر سالانه حدود 2،600،000 تن شکر تولید می کند.

چغندرقند یک نوع گیاه با بیشترین مقدار قند است که به طور خاص برای قند کشت می شود. در حالی که به طور معمول هم در داخل و هم در خارج سفید است ، برخی از انواع چغندر پوست سیاه یا زرد دارند. حدود 3،700،000 تن شکر از چغندرقند تولید می شود.

 سایر محصولات قندی شامل سورگوم شیرین ، افرا قند ، شهد و شکر ذرت است. انواع قندی که امروزه استفاده می شود از شکر سفید (شکر کاملا تصفیه شده) است که از قطعات شفاف ، بی رنگ یا کریستال تشکیل شده است. یا شکر قهوه ای ، که کاملاً تصفیه نشده و حاوی مقدار بیشتری مانده بقایای گیاه خاکی است ، که از آن رنگ خود را بدست می آورد.

فرآیند خط تولید قند

کاشت و برداشت

1 نیشکر به دمای متوسط 75 درجه فارنهایت نیاز دارد (23.9 درجه سانتیگراد) و بارندگی یکنواخت در حدود 80 اینچ (203 سانتی متر) در سال. بنابراین ، آن را در مناطق گرمسیری یا نیمه گرمسیری می کارند. رشد نیشکر حدود یک هفت ماه در یک منطقه گرمسیری و حدود 12-22 ماه در یک منطقه نیمه گرمسیری طول می کشد. در این زمان مزارع نیشکر از نظر ساکارز مورد آزمایش قرار می گیرند و بالغ ترین مزارع ابتدا برداشت می شوند.

2 در ایالات متحده ، برداشت (هم از نیشکر و هم از چغندرقند) اساساً توسط دستگاه انجام می شود ، اگرچه در بعضی از ایالت ها نیز با دست انجام می شود. ساقه های برداشت شده به صورت مکانیکی درون کامیون ها یا واگن های راه آهن بارگیری می شوند و برای فرآوری شکر خام به کارخانه ها منتقل می شوند.

تهیه و پردازش

3 پس از رسیدن ساقه نیشکر به حیاط آسیاب ، به شکل مکانیکی تخلیه می شود و خاک و سنگهای زیادی از آن ها گرفته می شود. نیشکر با غرقاب کردن حامل با آب گرم (در مورد سنگهای پراکنده و زباله های اضافی) یا گسترش نیشکر بر روی نوار نقاله های تحریک کننده که از طریق جت های آب قوی عبور می کنند و برس زدن تمیز می شود (برای از بین بردن مقادیر بیشتری از سنگ ها ، زباله ، و برگها و غیره). در این مرحله نیشکر تمیز و آماده آسیاب شدن است.

هنگامی که چغندرها در پالایشگاه تحویل داده می شوند ، ابتدا شسته و سپس به صورت نواری برش داده می شوند. بعد ، آنها را در سلولهای انتشار با آب در حدود 175 درجه فارنهایت (4/79 درجه سانتیگراد) قرار می دهند و با آب گرم خلاف جریان می پاشند تا ساکارز خارج شود.

عصاره گیری

4 دو یا سه غلتک سنگ شکن به شدت شیار دار ساقه را می شکنند و قسمت زیادی از آب آن را استخراج می کنند ، یا خرد کن های نوع چکش (1200 دور در دقیقه) بدون استخراج آب ، ساقه را خرد می کنند. تیغه های گردان که ساقه ها را به تراشه تبدیل می کنند مکمل سنگ شکن هستند. (در اکثر کشورها ، خرد کن مقدم بر سنگ شکن است.) ترکیبی از دو یا حتی هر سه روش ممکن است استفاده شود. فرآیند پرس شامل خرد کردن ساقه های بین غلتک های فلزی سنگین و شیاردار است تا فیبر (باگاس) را از شیره ای که حاوی قند است جدا کند.

5 با خرد شدن ساقه ، آب داغ (یا ترکیبی از آب گرم و آب ناخالص بازیافت شده) به صورت خلاف جریان بر روی ساقه ی خرد شده پاشیده می شود. آب استخراج شده به نام وسو حاوی 95 درصد یا بیشتر ساکارز موجود است. سپس توده پراکنده می شود ، فرایندی که شامل برش ریز یا خرد کردن ساقه ها است. در مرحله بعد ، شکر را با حل کردن در آب داغ از ساقه های بریده شده جدا می کنیم.

تصفیه عصاره - شفاف سازی و تبخیر

عصاره ها ، به رنگ سبز تیره ، اسیدی و کدر است. فرایند شفاف سازی به منظور حذف هر دو ناخالصی محلول و غیر محلول (مانند شن و ماسه ، خاک و سنگ زمین) که با غربالگری اولیه حذف نشده اند ، طراحی شده است. این فرایند از آهک و گرما به عنوان عوامل شفاف استفاده می کند. گرم کردن آب آهک تا جوش آمدن ، آلبومین و برخی از چربی ها ، موم ها و ... را لخته می کند و رسوب مواد جامد معلق و همچنین ذرات ریز را به دام می اندازد.

 از طرف دیگر ، محلول چغندر قند با رسوب کربنات کلسیم ، سولفیت کلسیم یا هر دو در آن به طور مکرر خالص می شود. ناخالصی ها در بلورهای در حال رشد رسوب درگیر می شوند و با فیلتراسیون مداوم از بین می روند.

7 گل و لای از طریق رسوب از عصاره  شفاف جدا می شود. ناخالصی های غیر قندی با فیلتراسیون مداوم از بین می روند. عصاره تصفیه شده نهایی حاوی حدود 85 درصد آب است و دارای ترکیب مشابه آب استخراج شده خام است به جز مواد ناخالصی پاک شده.

8 برای غلظت این عصاره شفاف ، حدود دو سوم آب از طریق تبخیر وکیوم خارج می شود به طور کلی ، چهار سلول در حال جوش وکیوم به طور سری مرتب شده اند به طوری که هر سلول بعدی از وکیوم بالاتری برخوردار است (و بنابراین در دمای پایین می جوشد). بخارات یک سلول می تواند عصاره  سلول را در سلولی دیگر بجوشاند - بخار وارد شده به سلول اول همان چیزی است که به آن تبخیر اثر چندگانه گفته می شود. بخار آخرین سلول به یک کندانسور می رود. عصاره با حدود 65 درصد مواد جامد و 35 درصد آب به طور مداوم از آخرین سلول خارج می شود.

محلول ساکارز چغندر قند ، در این مرحله ، تقریباً بی رنگ است و به همین ترتیب تحت تبخیر وکیومچند اثر قرار می گیرد. شربت بذر می شود ، خنک می شود و در دستگاه سانتریفیوژ قرار می گیرد. بلورهای چغندر پایان یافته با آب شسته و خشک می شوند.

تبلور

9 تبلور مرحله بعدی تولید قند است. تبلور در یک ظرف وکیوم تک مرحله ای انجام می شود. شربت تبخیر می شود تا زمانی که با شکر اشباع شود. به محض اینکه از نقطه اشباع فراتر رفت ، دانه های کوچک قند به ظرف اضافه می شود. این دانه ها ، به عنوان هسته های تشکیل بلورهای قند عمل می کنند. (دانه ها با افزودن 56 اونس [1600 گرم] قند سفید به ظرف دستگاه دوغاب و مخلوط شدن با 3/3 قسمت از مخلوط مایع: 70 درصد متیل و 30 درصد گلیسیرین ایجاد می شود. دستگاه با دور 200 دور در دقیقه به مدت 15 ساعت کار می کند.) شربت اضافی به ضرب اضافه می شود و تبخیر می شود تا بلورهای اصلی که تشکیل شده اند اجازه رشد داشته باشند.

رشد بلورها تا زمانی که ظرف پر شود ادامه دارد. وقتی غلظت ساکارز به حد مطلوب رسید ، مخلوط متراکم شربت و بلورهای قند ، در ظروف بزرگ معروف به کریستالیزور تخلیه می شود. در حالی که دستگاه به آرامی هم زده و سرد می شود ، تبلور در کریستالیزورها ادامه می یابد.

10مخلوط متراکم شربت و بلورهای قند از میکسرها اجازه می یابد تا به داخل سانتریفیوژها برود ، جایی که شربت غلیظ یا ملاس با نیروی گریز از مرکز از قند خام جدا شود.

سانتریفیوژ کردن

11 عمل گریز از مرکز با سرعت بالا برای جداسازی مخلوط به کریستال و ملاس قند خام در دستگاههای گردان به نام سانتریفیوژ انجام می شود. یک ماشین گریز از مرکز دارای یک سبد استوانه ای شکل است که روی یک اسپیندل معلق است ، و دارای طرفین سوراخ دار است که با پارچه سیم پوشانده شده است ، داخل آن ورق های فلزی حاوی 400 تا 600 سوراخ در اینچ مربع قرار دارند. این سبد با سرعت 1000 تا 1800 دور در دقیقه می چرخد. شکر خام در سبد سانتریفیوژ حفظ می شود زیرا لایه سوراخ شده بلورهای قند را در خود نگه می دارد. ملاس مادر از داخل لایه عبور می کند (به دلیل نیروی گریز از مرکز اعمال شده). ملاس حاوی ساکارز ، قندهای احیا کننده ، قندهای غیر آلی ، خاکستر و آب به مخازن بزرگ ذخیره سازی ارسال می شود.

هنگامی که شکر سانتریفیوژ شد ، "برش داده شده" و برای خشک شدن به یک دانه ریز ارسال می شود. در بعضی از کشورها ، نیشکر در کارخانه های کوچک و بدون استفاده از سانتریفیوژها فرآوری می شود و محصول قهوه ای تیره (قند غیر سانتریفیوژ) تولید می شود. شکر سانترفیوژ شده در بیش از 60 کشور جهان تولید می شود در حالی که قند غیر سانتریفیوژ در حدود بیست کشور جهان تولید می شود.

خشک کردن و بسته بندی

12 بلورهای شکر مرطوب در اثر ذوب شدن در هوای گرم شده در یک گرانولاتور خشک می شوند. سپس بلورهای قند خشک بر اساس اندازه از طریق صفحات مرتعش طبقه بندی می شوند و در سطل های ذخیره سازی قرار می گیرند. سپس قند برای بسته بندی در بسته بندی آشنایی که در فروشگاه های مواد غذایی ، بسته بندی فله یا مایع برای استفاده های صنعتی می بینیم ، بسته بندی می شود.

دستگاه مورد نیاز خط تولید خط تولید قند

میکسر شکر

فیلتر پرس

مخزن ذخیره فیلتر پرس

رزین رنگبر-فیلتراسیون

مخزن ذخیره رزین رنگبر

تغلیظ کننده

مخزن ذخیره آپارات

کندانسور بارومتریک

کولینگ تاور

مخزن کریستال ربز

کلکتور شیره ریز

واگن قند

سانترفیوژ

مخزن پساب قند

نوار نقاله

دستگاه برش قند

نظرات
دسته بندی های مشابه

خط تولید شانه تخم مرغ

در این خط تولید، از خمیر کاغذ، برای تولید  شانه تخم مرغ در تعداد بالا، سینی های میوه، سینی ظروف لبنیات، سینی های فنجان و غیره استفاده می شود. انواع دستگاه های مورد نیاز تولید شانه تخم مرغ به همراه قیمت در دمیرکو

خط تولید کمپوت

دستگاه های مورد نیاز برای خط تولید انواع کمپوت میوه مثل کمپوت سیب ، آناناس ، کمپوت گیلاس و غیره به همراه قیمت دستگاه ها در دمیرکو

خط تولید پاستیل

برای تولید پاستیل میوه ای با استفاده از خط تولید کامل پاستیل شما می توانید از مشاوره و راهنمایی کارشناسان دمیرکو بهره مند شوید. انواع دستگاه های تولید پاستیل به همراه قیمت

خط تولید نوشابه و دلستر

مشاوره و استعلام قیمت خرید انواع نوشابه و دلستر گازدار ، نوشابه انرژی زا و نوشابه و دلستر شیشه ای و قوطی ، تولید نوشیدنی های گیاهی و نوشیندنی بدون گاز

دستگاه میوه خشک کن

دستگاه های خشک کن میوه و سبزی ها در انواع مختلف موجود است.با دستگاه خشک کن میوه میتوان تمام میوه ها مانند انگور ، پرتقال ، هلو ، شلیل و تقریبا تمام میوه ها...

خط تولید مربا

مشاوره خرید خط تولید انواع مربا با کیفیت بالا و قیمت مناسب در ابعاد صنعتی با ظرفیت بسیار بالا. از پختن انواع میوه ها با شربتی غلیظ. قیمت دستگاه های تولید مربا در دمیرکو

خطوط کشتارگاهی دام و طیور

امروزه در عصری هستیم که اکثر گوشت گاو و گوسفند و مرغی که در بازار عرضه می شود توسط خط کشتارگاه های صنعتی پردازش می شوند. مشاوره و قیمت راه اندازی کشتارگاه دام و طیور در دمیرکو

خط تولید قرص

برای خط تولید قرص نیاز به دستگاه های کاملا بهداشتی و دقیقی هست که ما می توانیم برای شما تهیه نمائیم . انواع دستگاه های قرص ساز برای تولید قرص جوشان و قرص های گیاهی.

خط تولید ترشی

خط تولید ترشی و خیار شور یکی از آسانترین و خوش قیمت ترین خطوط ممکن برای وارد شدن به عرصه تولید می باشد. و شامل دستگاه اسلایسر ، پوست کن ، شیرینگ ، میکسر

خط تولید کنسروماهی

خط تولید تن ماهی ، دستگاه های مورد نیازش و مشاوره و قیمت راه اندازی خط تولید تن ماهی در دمیرکو

خط تولید شوینده های مایع

خط تولید انواع شوینده های مایع . دستگاه های مورد نیاز تولید مایع ظرفشویی ، مایع دستشویی و غیره به همراه قیمت و هزینه راه اندازی خط تولید مایع های شوینده در دمیرکو

خط تولید لوله

خط تولید تمامی لوله ها مانند لوله های پلی اتیلن ، سفید ، پولیکا ، پی وی سی ، خرطومی برق، لوله برق به همراه قیمت دستگاه های مورد نیاز تولید لوله در دمیرکو

دستگاه عرق گیری ، گلاب گیری و تقطیر

انواع دستگاه عرق گیری و تقطیر گل و گیاهان دارویی برای تولید انواع عرقیجات مثل عرق نعنا و گلاب و عصاره میوه ها. استعلام قیمت روز در دمیرکو 02177569156

خط تولید شکلات و تافی و آب نبات

خط تولید انواع شکلات و تافی مثل تخته های شکلات و شکلات های صبحانه و تافی مغزدار . دستگاه های شکلات سازی به همراه قیمت در دمیرکو

خط سورتینگ و بسته بندی خرما

خط بسته بندی خرما و سورتینگ (گریدینگ خرما) شامل دستگاه های شستشو خرما ، دستگاه سورتینگ خرما و دستگاه بسته بندی خرما و رطب و انواع خرما های دیگر. هزینه راه اندازی خط و دستگاه های مورد نیاز بسته بندی خرما و استعلام قیمت روز 02177569156

دستگاه های تزریق پلاستیک

انواع دستگاه های تزریق پلاستیک بادی ، اتوماتیک ، افقی و عمودی. نحوه کار با ماشین آلات تزریق پلاستیک و قیمت دستگاه های مختلف آن در دمیرکو

خط تولید شیشه

برای خرید خط تولید شیشه و راه اندازی آن شما می توانید با ما تماس گرفته و مشاوره بخواهید

خط تولید نقل

خط تولید تناب پلاستیکی

خط تولید انواع طناب پلاستیکی در ضخامت های مختلف را می توانید ازدمیرکو تهیه کنید

خط تولید سیم و کابل

کارخانه تولید سیم و کابل جزو صنایع مادر حساب می شود و با توجه به ظرفیت و اسکیل آن می تواند قیمت خط تولید سیم و کابل می تواند از چند میلیارد تا چند...

خط تولید لواشک

خط تولید لواشک بصورت صنعتی می تواند مزایای زیادی برای بسیاری از محصولات کشاورزی ایجاد کند تا از تخریب و زیان دیدن محصول جلو..

خط تولید لنت

دستگاه های خط تولید لنت ترمز دیسکی بصورت کلی چندین عملکرد اصلی دارند که یا هرکدام را بصورت مستقل یک دستگاه انجام می دهد،  در خط تولید لنت دو یا چند...

خط تولید کارتن

راه اندازی خط تولید کارتن سازی از مواد نو یا ضایعات ، انواع دستگاه تولید کارتن ، استعلام قیمت و خرید

خط تولید ماست

خط تولید ماست و ماست بندی از چند تانکر تشکیل شده است که شامل تانکر هموژنایزر، پاستوریزه، تانکر مبرد، مخزن اصلی و تانکر تخمیر است. قیمت دستگاه های خط تولید ماست و مشاوره راه اندازی آن در دمیرکو

خط تولید بیسکویت

خط تولید انواع بیسکویت های کرمدار ، شکلاتی و غیره. دستگاه های مورد نیاز برای تولید بیسکویت به همراه قیمت در دمیرکو. استعلام قیمت روز 02177569156

خط تولید رشته

خط تولید رشته پیوسته و تمام اتوماتیک دستگاه رشته آش و سوپ و پلویی بصورت پیشرفته از مراحل ابتدایی تا مراحل پایانی مثل پخت رشته، همگام با پیشرفته ترین

خط تولید رب گوجه فرنگی

خط تولید رب گوجه فرنگی ، دستگاه های مورد نیاز تولید رب و مراحل تولید رب گوجه واستعلام قیمت و امکان خرید آن

خط تولید صابون

خط تولید صابون و پروسه ای که در آن برای تولید انجام می گیرد پیچیده است و شامل  پروسه ها متنوعی می شود. و می تواند از یک کارگاه کوچک چند نفره تا یک کارخانه...

خط تولید دستمال کاغذی

خط تولید قاشق و چنگال

خط تولید ازوگام

خط تولید بیل

خط تولید کیسه ی پلاستیکی

خط تولید قند

دستگاه IQF | دستگاه انجماد سریع

خط تولید پنیر پیتزا

خط تولید پنیر پیتزا زیر مجموعه خط های فرآوری و تولید محصولات لبنی است.پنیر پیتزا دربر گیرنده چندین نوع پنیر و محصولات لبنی است که این پنیر را تشکیل ...

خط تولید دوغ

قطعات مربوطه
دسته بندی های مواد مواد اولیه