راهنمای صوتی خرید خط تولید ماست
خط تولید ماست

خط-تولید-کوچک-ماست

این خط تولید ماست مناسب تولید ماست بصورت صنعتی در مقیاس کوچک طراحی شده است و ...

تعداد تولید کنندگان: 1 شرکت
تومان
ویدیو ها

خط تولید ماست، شیر یا پودر شیر را به ماست تبدیل کرده و تحویل می دهد.

خط تولید ماست و ماست بندی از چند تانکر تشکیل شده است که شامل تانکر هموژنایزر، پاستوریزه، تانکر مبرد، مخزن اصلی و تانکر تخمیر است. و در آخر محصول تمام شده در بسته ها به وسیله دستگاه پر کن مایعات پر میشود.

اگر میخواهید در مورد پر کن مایعات اطلاعات بیشتری کسب کنید به مقاله راهنمایی خرید دستگاه پر کن مایعات مراجعه نمایید.

ظرفیت خط تولید ماست صنعتی می تواند در حجم های مختلف تغییر کند به عنوان مثال خط تولید ماست ۵۰۰ لیتری برای کارخانه های با ظرفیت بالا مناسب است و در زمان مشخص میتواند ماست بیش تری نسبت به نمونه های ۲۰۰ یا ۳۰۰ لیتری تولید کند. با توجه به تفاوت ظرفیت خط تولید ماست مورد نظر حجم مخازن نیز باید به همان ترتیب و به همان اندازه افزایش یابد.

ماست از هزارات سال پیش تا کنون تولید میشده است.

اولین کسانی که توانستند ماست تولید کنند ایرانیان بوده اند.

از شیر حیوانات مختلفی برای تولید شیر استفاده میشود اما بیشترین استفاده را شیر گاو دارد.

 

مواد مورد نیاز برای تولید ماست

اولین چیزی که برای تولید ماست به آن نیاز داریم شیر با کیفیت بالا میباشد.

مورد بعدی مایع ماست است.

در صورت لزوم به شیر خشک نیز نیاز داریم

ما نیاز داریم تا شیر تا حدود 90 درجه سانتی گراد حرارت دهیم

این حرارت به خاطر چند دلیل زیر میباشد

1.با حرارت دادن شیر باکتری های مضر را که کیفیت ماست را پایین می اورند از بین میبریم.

2.سود دیگری که از حرارت دادن شیر حاصل میشود پیوند بهتر پروتئین های شیر با آب است که در نتیجه ماستمان آب نمی اندازد.

سپس نیازد اریم که شیر را دوباره سرد کنیم تا حدود 45 درجه سانتی گراد

برای تولید ماست باید چربی شیر را به حد استاندارد رسانید.

میزان استاندارد این چربی برای تولید ماست 3 الی 5.2 درصد است.

 

مراحل تولید ماست

مخزن اصلی

ابتدایی ترین بخش خط تولید ماست شامل تانکر یا مخازن استیل اصلی میشود که در این مخزن شیر تازه نگه داری می شود

 

مخزن پری هیت (پیش پخت)

سپس شیر تازه وارد مخزن پیش پخت میشود و با آب داغ و دمای پیش پخت ۴۵ درجه سانتی گراد در حدود یک ساعت گرم می شود.

 

مخزن هموژنایزر

در شیر لیپید یا چربی وجود دارد.

قطر گویچه های این چربی ها با هم برابر نیست و در طول زمان تغییر اندازه میدهند.

با حرارت دادن به شیر مشاهده میشود که روی شیر سر شیر به وجود می آید.

برای جلوگیری از این پدیده ما به هموژنیزه کردن شیر نیاز دارید.

هموژنیزه به معنای همگن کردن است.

با این کار گویچه های مواد داخل شیر یک اندازه شده و به هم میچسبند و دیگر چربی به روی شیر نمی آید.

این روند با استفاده از دستگاه هموژنایزر صورت میگیرد.

 

مرحله بعد مخزن هموژنایزر است. هدف اصلی این مرحله از شناوری چربی روی سطح شیر جلوگیری شود تا بعد از این مرحله طعم شیر بهتر و خوشمزه تر می شود و همین طور پروسه هضم ماست تحویل داده شده را بهتر می کند.

 

مرحله پاستورایزه

اگر ماست از روش پاستاریزاسیون به دست بیاید به آن ماست پاستوریزه میگویند.

ماست پاستوریزه میتواند تا دو هفته در یخچال دوام بیاورد.

در بعضی موارد ماست را پس از تولید و زمانی که اسید های آن تنظیم میشود با دستگاه حرارت میدهند و شرایط کاملا استریل شده بسته بندی میکنند.

اینکار ماندگاری ماست را تا 6 ماه افزایش میدهد.

قبلا از اینکه فرایند استریل را با این دستگاه شروع کنید حتما باید از سطح آب است استریلیزر مطمئن شوید . دمای استریلیزر را تنظیم کنید که معمول 85 درجه سانتی گراد است. دستگاه را روشن کرده و بعد از اینکه دمای شیر به 85 درجه سانتی گراد رسید دستگاه هشدار می دهد.

 

دستگاه استریلایزر

استریلایزر های به دو دسته مستقیم و غیر مستقیم تقسیم میشوند.

در نوع مستقیم بخار مستقیما با شیر تزریق شده و شیر را تا دما 150 درجه سانتی گراد میرساند.

شیر باید 8 ثانیه در این دما باقی بماند و سپس سرد شود.

شیر پس از این 8 ثانیه وارد مخازن تخت خلاء شده و تا 80 درجه سانتی گراد سرد میشود.

اما در نوع غیر مستقیم شیر تا 110 درجه به وسیله بازیابی گرمای شیر خروجی گرم میشود.

سپس در بخش هیتر با استفاده از آب داغ شیر به دمای 135 درجه سانتی گراد رسیده و در آخر سر پس از تبادل گرما با شیری که ر حال ورود است استریلایزر را در دمای 20 در جه سانتی گراد ترک میکند.

 

دستگاه ماست ساز

دستگاه پاستوریزاتور از طریق پمپ شیر به قسمت تخمیر وارد می شود. قبل از اینکه فرایند تخمیر شورع شود دمای شیر باید روی 43 درجه سانتی گراد تنظیم شود ، و فرایند تخمیر معمولا 8 ساعت طول می کشد.  بعد از رسیدن دمای شیر به 43 درجه که در قبل تنظیم شده بود مایع ماست اضافه می شود و بعد از اتمام فرایند و تشکیل ماست دستگاه هشدار می دهد.

 

ماست ست

ماست ست یک ماست هم نزده است که باید پس از مایه زنی به سرعت بسته بندی شده و در گرماخنه قرار گیرد.

نوع دیگر ماست، ماست همزده است.

در این نوع ماست عمل گرمخانه گذااری در درون مخزن و قبل از بسته بندی نیز عمل خنک سازی صورت میگیرد.

مخزن های حاوی شیر پس از حرارت دیدن تا دمای مایه زنی و گرمخانه گذاری خنک شده و سپس با استفاده از یک پمپ به مخزن که به گرمخانه متصل است جاری میشود.

پس از اینکه مخزن پر شد مایه و شیر با هم مخلوط شده و هم زده میشوند.

تولید ماست همزده بین 2.5 تا 3 ساعت زمان میبرد.

نوع دیگر ماست ،ماست تغلیظ شده است.

در ماست تغلیظ شده ماده خشک حاصل، پس از تخمیر افزایش داده میشود . سطم شیر از لخته جدا میشود.

ما ظرفیت های 200 ، 300 ، 500 ، 1000 لیتر با توجه به نیازتان برای پرکردن ماست می توانیم ارائه دهیم. و بسته بندی شما می تواند در لیوان پلاستیکی ، بطری ، سطل و غیره باشد.

 

عوامل موثر در کیفیت ماست

یکی از مهمترین عوامل تاثیر گذار در کیفیت 

 

برای بسته بندی بسته های ماست از دستگاه سیل و برای بست بندی چند تایی دبه های ماست از دستگاه شیرینگ پک (به مقاله شیرینگ پک برای بطری و قوطی مراجعه نمایید) استفاده میشود

 

طرح توجیهی

کار آفرین عزیز منابع مالی و غیر مالی شما ارزشمند است و در صورت انتخاب درست می تواند موجب رشد همه جانبه شما شود و در صورت بی دقتی ممکن است ضررهای جبران ناپذیری ببینید ، بهتر است قبل از ورود به هرکاری قله ها و دره های موجود در مسیر را بشناسید.

وقت گذاشتن و فکر کردن به سوالات زیر می تواند کمک کننده باشد:

موارد کلی

  1. برای راه اندازی خط تولید ماست به چه مجوزهاي قانوني نیازمند هستید؟
  2. آیا برای راه اندازی خط تولید ماست توان علمی و فني  مورد نیاز را در اختیار دارید؟
  3. خط تولید را در کجا می خواهید راه اندازی کنید؟ مواردی مانند  امكان تـامين آب، بـرق، دسترسـي بـه راههـاي ارتبـاطي و مسائل زيست محيطي رادر نظر گرفته اید؟

 

سوالات مربوط به مشتریان و رقبا و بازار:

  1. مشتريان محصولی که مد نظر دارید تولید کنید چه کسانی هستند؟
  2. مشتریان شما کجا هستند و برای دسترسی به آنها باید چه کاری انجام دهید؟
  3. از بین تمام محصولات موجد در بازار مشتریان چرا باید ماست تولید شما را بخرد؟
  4. مشتری در مورد قیمت و کیفیت چه انتظاراتی دارد ؟
  5. چگونه می خواهید به مشتریان اطلاع رسانی کنید که چه محصولی تولید می کنید؟
  6. به چه روشی می خواهید فروش و توزیع داشته باشید؟
  7. رقبایتان را می شناسید؟
  8. لیست قیمت محصولات رقبا را بررسی کرده اید؟
  9. مواد اولیه لازم برای تولید ماست را از کجا تهیه خواهید کرد؟

 

برنامه عمليات و توليد:

  1. محصول و مواد اولیه تان را چگونه انبار داری می کنید؟
  2. به چه ماشين آلات، تجهيزات و لوازم آزمايشگاهي نیاز دارید؟
  3. برای حمل و نقل داخل و خارج از کارخانه به چه وسایلی نیاز دارید؟

 

برنامه اداری و مالي:

  1. برای تولید ماست با ظرفیت مورد نظر به چه میزان آب، برق، سوخت و تلفن نیاز دارید؟
  2. برای استقرار دفتر به چه تجهیزات و لوازم دفتری و مدیریتی نیاز دارید؟
  3. هزینه خرید و ساخت سوله برای خط تولید ماست به چه میزان است؟
  4. قبل از بهره برداري کارخانه یا خط تولید چه هزینه هایی باید انجام دهید؟
  5. سرمایه در گردش مورد نیاز برای رسیدن به سود دهی چقدر است؟
  6.  چه میزان ماست باید بفروشید تا خط تولید شما به سود دهی برسد؟برسید؟

 

ریسکهای احتمالی اجرای طرح:

  1. مکان جغرافیایی کارخانه به چه صورتی می تواند شما را محدود کند؟
  2. موانع احتمالی که در ورود به بازار ممکن است وجود داشته باشد چیست؟
  3. در دریافت مجوزها و یا در حین تولید با چه موانع قانونی ممکن است برخورد کنید؟

 

نظرات
دسته بندی های مشابه

خط تولید شانه تخم مرغ

در این خط تولید، از خمیر کاغذ، برای تولید  شانه تخم مرغ در تعداد بالا، سینی های میوه، سینی ظروف لبنیات، سینی های فنجان و غیره استفاده می شود. انواع دستگاه های مورد نیاز تولید شانه تخم مرغ به همراه قیمت در دمیرکو

خط تولید کمپوت

دستگاه های مورد نیاز برای خط تولید انواع کمپوت میوه مثل کمپوت سیب ، آناناس ، کمپوت گیلاس و غیره به همراه قیمت دستگاه ها در دمیرکو

خط تولید پاستیل

برای تولید پاستیل میوه ای با استفاده از خط تولید کامل پاستیل شما می توانید از مشاوره و راهنمایی کارشناسان دمیرکو بهره مند شوید. انواع دستگاه های تولید پاستیل به همراه قیمت

خط تولید نوشابه و دلستر

مشاوره و استعلام قیمت خرید انواع نوشابه و دلستر گازدار ، نوشابه انرژی زا و نوشابه و دلستر شیشه ای و قوطی ، تولید نوشیدنی های گیاهی و نوشیندنی بدون گاز

دستگاه میوه خشک کن

دستگاه های خشک کن میوه و سبزی ها در انواع مختلف موجود است.با دستگاه خشک کن میوه میتوان تمام میوه ها مانند انگور ، پرتقال ، هلو ، شلیل و تقریبا تمام میوه ها...

خط تولید مربا

مشاوره خرید خط تولید انواع مربا با کیفیت بالا و قیمت مناسب در ابعاد صنعتی با ظرفیت بسیار بالا. از پختن انواع میوه ها با شربتی غلیظ. قیمت دستگاه های تولید مربا در دمیرکو

خطوط کشتارگاهی دام و طیور

امروزه در عصری هستیم که اکثر گوشت گاو و گوسفند و مرغی که در بازار عرضه می شود توسط خط کشتارگاه های صنعتی پردازش می شوند. مشاوره و قیمت راه اندازی کشتارگاه دام و طیور در دمیرکو

خط تولید قرص

برای خط تولید قرص نیاز به دستگاه های کاملا بهداشتی و دقیقی هست که ما می توانیم برای شما تهیه نمائیم . انواع دستگاه های قرص ساز برای تولید قرص جوشان و قرص های گیاهی.

خط تولید ترشی

خط تولید ترشی و خیار شور یکی از آسانترین و خوش قیمت ترین خطوط ممکن برای وارد شدن به عرصه تولید می باشد. و شامل دستگاه اسلایسر ، پوست کن ، شیرینگ ، میکسر

خط تولید کنسروماهی

خط تولید تن ماهی ، دستگاه های مورد نیازش و مشاوره و قیمت راه اندازی خط تولید تن ماهی در دمیرکو

خط تولید شوینده های مایع

خط تولید انواع شوینده های مایع . دستگاه های مورد نیاز تولید مایع ظرفشویی ، مایع دستشویی و غیره به همراه قیمت و هزینه راه اندازی خط تولید مایع های شوینده در دمیرکو

خط تولید لوله

خط تولید تمامی لوله ها مانند لوله های پلی اتیلن ، سفید ، پولیکا ، پی وی سی ، خرطومی برق، لوله برق به همراه قیمت دستگاه های مورد نیاز تولید لوله در دمیرکو

دستگاه عرق گیری ، گلاب گیری و تقطیر

انواع دستگاه عرق گیری و تقطیر گل و گیاهان دارویی برای تولید انواع عرقیجات مثل عرق نعنا و گلاب و عصاره میوه ها. استعلام قیمت روز در دمیرکو 02177569156

خط تولید شکلات و تافی و آب نبات

خط تولید انواع شکلات و تافی مثل تخته های شکلات و شکلات های صبحانه و تافی مغزدار . دستگاه های شکلات سازی به همراه قیمت در دمیرکو

خط سورتینگ و بسته بندی خرما

خط بسته بندی خرما و سورتینگ (گریدینگ خرما) شامل دستگاه های شستشو خرما ، دستگاه سورتینگ خرما و دستگاه بسته بندی خرما و رطب و انواع خرما های دیگر. هزینه راه اندازی خط و دستگاه های مورد نیاز بسته بندی خرما و استعلام قیمت روز 02177569156

دستگاه های تزریق پلاستیک

انواع دستگاه های تزریق پلاستیک بادی ، اتوماتیک ، افقی و عمودی. نحوه کار با ماشین آلات تزریق پلاستیک و قیمت دستگاه های مختلف آن در دمیرکو

خط تولید شیشه

برای خرید خط تولید شیشه و راه اندازی آن شما می توانید با ما تماس گرفته و مشاوره بخواهید

خط تولید نقل

خط تولید تناب پلاستیکی

خط تولید انواع طناب پلاستیکی در ضخامت های مختلف را می توانید ازدمیرکو تهیه کنید

خط تولید سیم و کابل

کارخانه تولید سیم و کابل جزو صنایع مادر حساب می شود و با توجه به ظرفیت و اسکیل آن می تواند قیمت خط تولید سیم و کابل می تواند از چند میلیارد تا چند...

خط تولید لواشک

خط تولید لواشک بصورت صنعتی می تواند مزایای زیادی برای بسیاری از محصولات کشاورزی ایجاد کند تا از تخریب و زیان دیدن محصول جلو..

خط تولید لنت

دستگاه های خط تولید لنت ترمز دیسکی بصورت کلی چندین عملکرد اصلی دارند که یا هرکدام را بصورت مستقل یک دستگاه انجام می دهد،  در خط تولید لنت دو یا چند...

خط تولید کارتن

راه اندازی خط تولید کارتن سازی از مواد نو یا ضایعات ، انواع دستگاه تولید کارتن ، استعلام قیمت و خرید

خط تولید ماست

خط تولید ماست و ماست بندی از چند تانکر تشکیل شده است که شامل تانکر هموژنایزر، پاستوریزه، تانکر مبرد، مخزن اصلی و تانکر تخمیر است. قیمت دستگاه های خط تولید ماست و مشاوره راه اندازی آن در دمیرکو

خط تولید بیسکویت

خط تولید انواع بیسکویت های کرمدار ، شکلاتی و غیره. دستگاه های مورد نیاز برای تولید بیسکویت به همراه قیمت در دمیرکو. استعلام قیمت روز 02177569156

خط تولید رشته

خط تولید رشته پیوسته و تمام اتوماتیک دستگاه رشته آش و سوپ و پلویی بصورت پیشرفته از مراحل ابتدایی تا مراحل پایانی مثل پخت رشته، همگام با پیشرفته ترین

خط تولید رب گوجه فرنگی

خط تولید رب گوجه فرنگی ، دستگاه های مورد نیاز تولید رب و مراحل تولید رب گوجه واستعلام قیمت و امکان خرید آن

خط تولید صابون

خط تولید صابون و پروسه ای که در آن برای تولید انجام می گیرد پیچیده است و شامل  پروسه ها متنوعی می شود. و می تواند از یک کارگاه کوچک چند نفره تا یک کارخانه...

خط تولید دستمال کاغذی

خط تولید قاشق و چنگال

خط تولید ازوگام

خط تولید بیل

خط تولید کیسه ی پلاستیکی

خط تولید قند

دستگاه IQF | دستگاه انجماد سریع

خط تولید پنیر پیتزا

خط تولید پنیر پیتزا زیر مجموعه خط های فرآوری و تولید محصولات لبنی است.پنیر پیتزا دربر گیرنده چندین نوع پنیر و محصولات لبنی است که این پنیر را تشکیل ...

خط تولید دوغ

قطعات مربوطه
دسته بندی های مواد مواد اولیه