دستگاه آبگیری صنعتی میوه و سبزی

ماشین آلات پردازش میوه شامل دستگاههای متنوعی می‌شوند که بسته بنه نیاز شما هرکدام بخش‌های مختلفی از کار را انجام می‌دهند و می‌توان با استفاده از آنها فراینده‌های مختلف کار روی میوه و سبزیجات را که مورد نیاز خطوط تولید مختلف یا حتی مشاغل دیگر است را برآورده کرد.

این فعالیت‌های می‌توانند شامل نمونه‌های زیر شوند: 

• شامل شستشو
• درجه بندی یا سورتینگ
• پوست گیری |لایه برداری
• خرد کردن و کراشینگ
• آبگیری

دستگاه آب میوه گیر صنعتی | دستگاه آبگیری سانتریفیوژ سبزیجات

دستگاههای آبگیری انواع مختلف دارند که از خانگی تا کاملا صنعتی را شامل می‌شود و از لحاظ ابعاد و اندازه و حجم کار خروجی تفاوت‌های محسوسی باهمدیگر دارند. 

آبیموه گیر خانگی: برای مصارف خانگی است و در حوزه کاری الان ما قرار نمی‌گیرد.

آبمیوه گیر صنعتی: که برای آبگیری در حجم و کیفیت و بهره وری بالا مورد استفاده قرار می‌گیرند و شامل متدهای متنوعی می‌شود. دستگاههای صنعتی مناسب استفاده در بستنی فروشیها ، رستوران‌ها ،هتل‌ها است و برای کشیدن آبلیمو ، آب پرتقال و غیره مناسب هستند. و برای گرفتن آب سیب ، هویج ، پرتقال ، لیمو ، نارنج و سایر میوه‌ها می‌توان از آن استفاده کرد.

دستگاه پوست کن میوه صنعتی |دستگاه لایه بردار میوه و سبزی

معمولات پوست در گیاهان قسمتی است که از میوه اصلی محافظت می‌کند و در فرایند آشپزی و تولید برای رسیدن به میوه اصلی نیاز پیدا می‌کنیم که پوست آنها را کنده و از آنها استفاده نمائیم.

در زمان‌های قبل که نیاز به پوست گیری بالا نبود تمامی‌فرایند بصورت دستی انجام می‌گرفت اما در سالهای اخیر که همه چیز رو به صنعتی شدن گذاشته است در خطوط تولیدی مثل خط تولید کمپوت سیب ، کمپوت هلو و در رستوران‌ها و هتل‌ها برای پوست کنی سیب زمینی و پیاز از دستگاههای پوست کن میوه و سبزی استفاده می‌کنند.

دستگاههای پوست کن را می‌توان به انواع مختلف تقسیم بندی کرد. 

تقسیم بندی پوست کن‌ها بر اساس نوع محصول 

• پوست کن سیب زمینی و پیاز
• پوست کن بادمجان
• دستگاه پوست کن هویج
• دستگاه پوست کن پرتقال
• دستگاها پوست کن آناناس
• دستگاه پوست کن سیب

دستگاههای پوست کن از لحاظ اندازه کار و حجم خروجی هم به چند مدل تقسیم بندی می‌شوند:

دستگاههای خانگی : که دو مدل دستی و برقی دارد و چون زمینه کاری ما نمی‌باشد به این توضیح آنها وارد نمی‌شویم.

دستگاههای نیمه صنعتی : که برای رستوران‌ها و هتل‌ها ، بستی و آبمیوه فروشی‌ها مناسب می‌باشد. کارکرد آنها به این صورت است که می‌توان هم مان چندین کیلو سیب زمینی و پیاز یا سایر میوه‌ها و سبزیجات را همزمان پوست گیری کرد.

دستگاههای پوست کن صنعتی : این دستگاهها در خطوط تولیدی مانند خطوط تولید کمپوت و مربا مورد استفاده قرار می‌گیرند و می‌توانند بصورت پیوسته عمل پوست گیری را در حجم‌های بالا انجام دهند. 

دستگاه شستشوی میوه و سبزیجات

دستگاه شستشوی میوه و سبزیجات برای آب کشی و میکروب زدایی میوه و سبزی قبل از استفاده یا بسته بندی یا قبل از پروسه تولید مورد استفاده قرار می‌گیرد.

عملکرد دستگاه:

عملکرد کلی دستگاه به این صورت است که با قرار گرفتن میوه و سبزی در داخل وان و چرخاندن آب عمل تمیز کاری انجام می‌گیرد.

دستگاههای شستشو انواع مختلف دارند که بسته به نیازتان می‌توانید از انواع آنها استفاده نمائید.

انواع دستگاه شستشوی میوه و سبزی

 اولین کاری که نیاز است انجام دهید این است بدانید برای چه نوع میوه یا سبزیی دستگاه شستشو نیاز دارید: 

دستگاه شستشوی سبزی جات برگی و میوه‌های ظریف

این دستگاه‌ها برای شستن سبزی جات برگی و میوه‌های ظریف مورداستفاده قرار می‌گیرد مانند سبزی خوردن ، توت فرنگی ، گوجه فرنگی و غیره. 

دو نوع دستگاه برای این کار مناسب است :

• دستگاه شستشوی سبزی جات حباب ساز این دستگاهها با استفاده از تولید حباب و فشار آب بدون آسیب زدن به میوه و سبزی می‌توانند کار شستشو را انجام دهند. 
• دستگاه شستشو با چرخاندن آب: این دستگاه‌ها به دو روش سبزی‌ها و میوه‌های شما را شستشو می‌دهند روش اول اینکه با چرخاندن آب این کار را انجام میدهند و روش دوم اسپری کردن آب روی میوه و سبزی‌ها است.

دستگاه شستشوی میوه و سبزیجات ریشه ای

سبزی جاتی مانند سیب زمینی ، هویج ، شلغم . این سبزیجات دارای سطح ناصاف هستندو احتمالا روی آنها خاک وجود دارد و همین عامل شستن آنها را سخت می‌کند. برای شستن این سبزیجات از دستگاه شستشوی سبزیجات برس دار استفاده می‌شود.

دستگاه درجه بندی میوه و سورتینگ میوه و سبزیجات

سورت کردن میوه و سبزیجات یعنی دسته بندی کردن آنها بر اساس سایز و رنگ می‌باشد و در واقع با این کار محصولات کشاورزیتان را از لحاظ کیفیت درجه بندی می‌کنید.

برای رسیدن به این درجه بندی بخصوص اگر در زمینه صادرات فعالیت می‌کنید که لازمه کارتان است از دستگاههای متعددی می‌توان استفاده کرد که با توجه به حجم خروجی مورد انتظارتان و نوع میوه و سبزی که می‌خواهید درجه بندی کنید انتخاب یکی از آنها برای شما مناسبتر خواهد بود.

سورتینگ‌های لیزری – رنگی 

این دستگاه‌ها میوه و سبزی شما را توسط سنسور اسکن می‌کنند و بر اساس رنگ و اندازه آنها را درجه بندی می‌کنند.

مدل‌های پیشرفته این دستگاههای سورتینگ توانایی اسکن سه بعدی میوه‌ها را دارند.برای اینکه دستگاه بتواند درجه بندی را انجام دهد شما باید معیارها و شاخص‌هایتان را به دستگاه بدهید و از این طریق عمل درجه بندی انجام می‌شود.

سورتینگ‌های دوار و نواری

پر استفاده تری دستگاههای حال حاضر صنعت ایران این نوع دستگاهها هستند که بومی‌سازی شده اند و در داخل ایران قابل تهیه می‌باشند.

این دستگاهها بر اساس اندازه عملیات درجه بندی را انجام می‌دهند و تفکیک رنگ برای آنها اهمیت ندارد. عملکرد این دستگاهها به این صورت است که میوه‌ها و سبزیجات بر اساس اندازه روی نوارهایی که با فاصله مشخص از هم تنظیم شده اند قرار می‌گیرند و در نهایت از خروجی‌های مشخص در محفظه مربوطه قرار می‌گیرند.

ما برای محصولات کشاورزی مانند: خرما ، زیتون ، پرتقال ، نارنگی ، سیب ، هلو متقاضی داشته ایم.

خرد کن میوه و سبزیجات صنعتی

در پروسه تولید بعد از انجام شستشو و سورتینگ نوبت برش یا اسلایسنگ است و برای اینکار از دستگاه اسلایسر استفاده می‌شود. از این دستگاهها در خط تولید رب ، کمپوت ، مربا ، ترشی ، خشک کن میوه و در بعضی از رستورانها و هتل‌ها برای تهیه غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اسلایسر‌ها بر اساس نوع استفاده ای که دارند به 2 دسته تقسیم می‌شوند:

1. اسلایسرهای نیمه صنعتی:
   این دستگاهها مناسب استفاده در رستورانها و هتل‌ها یا مشاغل خانگی هستند و عنواینی مانند دستگاه اسلایسر پیاز ، دستگاه اسلایسر سیب زمینی ، دستگاه اسلایسر قارچ و امثال آن را دارند.
2. اسلایسر‌های صنعتی:
   که در کارخانه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند و با استفاده از این دستگاهها می‌توان بصورت اتوماتیک انواع سبزی و میوه را در حجم و اندازه بالا خرد یا ورقه کرد.
3.  

از نظر زمینه‌های کاربرد دستگاههای خرد کن یا دستگاههای اسلایسر به 2 دسته :

1. دستگاه اسلایسر میوه و سبزی
2. و دستگاه اسلایسر گوشت و مرغ تقسیم بندی می‌شوند.