خطوط کشتارگاهی دام و طیور

در پایین لیست محصولات می‌توانید پاسخ سوالات احتمالی خود را در مورد محصولات خطوط کشتارگاهی دام و طیور ببینید.
در نهایت اگر مایل بودید باز هم برای مشاوره و انتخاب بهتر دستگاه مورد نظرتان با ما تماس بگیرید. 021-77569156

خطوط کشتارگاهی دام و طیور

خط کشتار دام گاو گوسفند و بز

خط کشتار دام برای زبح اسلامی دام مورد استفاده قرار می گیرد و می توان بر اساس ظرفیت دستگاهها را سفارش داد که قیمت های متفاوتی را نیز دارا می باشد . شما همچنین می توانید...

تومان

خطوط کشتارگاهی مرغ و ماکیان | کشتارگاه مرغ

کشتارگاه مرغ در عین سادگی یکی از سختترین کارهای مهندس است و پیچیدگی ها مخصوص بخودش را دارد که اگر فرایند بصورت درست مدیریت نشود امکان زیان دهی آن بسیار بالاست

تومان

خرید خط کشتار دام و طیور در دمیرکو

امروزه در عصری هستیم که اکثر گوشت و مرغی که در بازار عرضه می شود توسط کشتارگاههای صنعتی پردازش می شوند. ما برای تجهیز انواع کشتارگاه توانایی لازم را داریم و شما می توانید در زیر اطلاعات بیشتری در این زمینه دریافت نمایید.

گوشت قرمز یکی از اصلی ترین منابع تامین پرتئین مورد نیاز انسان میباشد.

یک فرد بالغ با خوردن تنها 30 گرم گوشت میتواند تمام گروتئین مورد نیاز خود برای یک روز را به دست آورد.

در خوط کشتارگاه دام و ماکیان تمام موازین شرعی رعایت شده و گوشت حاصل تماما مطابق با دستوران دینی تهیه میشود.

پس از کشتار دام در نهایت لاشه دام سرد شده و مواد غیر قابل خوردن و قابل خوردن درون لاشه جدا و آماده فراوری میشود.

 

 

خط کشتار دام و ماکیان

برای بسته بندی قطعه های بریده شده گوشت از دستگاه اسکین پک استفاده میشود.

همچنین برای بسته بندی مرغ ها در بسته از دستگاه کلیپس زن استفاده میشود

از مواردی که تاثیر بسیار زیادی بر کیفیت گوشت میگذارد سلام دامی میباشد که قصد کشتار آن را دارید.

در تمام خط های کشتار مخصوص دام ضد عفونی کننده هایی وجود دارد باعث جلوگیری از عفونت ها و بیماری ها میشود.

پس از هر باری که کارپران با لاشه تماس پیدا میکنند تمام وسایل و دست کارگران ضد عفونی میشود.

در خط کشتار دام صنعتی انتقال لاشه های به وسیله قلاب ها صورت میگیرد و سعی شده که تماس کارگر با لاشه را به میزان حداقل برساند.

 

مسلما دامی که بیماری ها و مشکلات سلامتی دچار باشد نمیتوان انتظار داشت که گوشت با کیفیتی تحویل شما دهد.

امروزه وجود خط کشتار دام به بهداشت و سلامتی گوشت حاصل از کشتار بسیار کمک کرده است.

در گذشته افرادی که صاحب مغازه قصابی بودند خود دام را در جلوی مغازه بدون رعایت هیچگونه موارد بهداشتی ذبح میکرد.

در خط کشتار دام برای سر بریدن حیوان اول او را به وسیله الکتروشوک بیهوش میکنند.

الکتروشوک باید به خوبی تنظیم شده باشد تا بتواند جریان را دقیقا از وسط مغز حیوان عبور دهد.

جریانی که برای بیهوش کردن حیوان لازم است بسته به جثه حیوان دارن و از 300 تا 600 وات متغیر است.

 

فرهنگ کشتار دام

برای کشتار دام در هر منطقه و کشوری طبق دین و آیینشان رسم و رسوم خاصی برقرار است.

در کشور ما به دلیل مسلمان بودن اکثریت خون حیوان ذبح شده باید به طور کامل از بدن حیوان خارج شود.

همچنین حیوانات باید رو به قبله ذبح شوند.

بعد از کشتن حیوان بلافاصله عمل خونگیری انجام میگیرد.

عمل خونگیری با بریدن عروق حیوان صورت میگیرد.

 

جمع آوری لاشه ها و بسته بندی محصول نهایی

لاشه حیوانات پس از تایید شدن توسط دانپزشک بنا بر شرایط و قصد و نیست شما به روش های گوناگونی بسته وارد مراحل توزیع میشوند.

ابتدا لاشه ها وارد تونلی میشوند که دمای آن 15 درجه بالا صفر میباشد.

سپس لاشه ها به تونلی میبرند که دارای دمای 35 درجه زیر صفر میباشد تا منجمد شوند.

معمولا  لاشه های گوسفند به طور درسته و کال و لاشه های گاو ها به صورتلاشه و بعد از منجمد شدن توسط پلاستیک پلی اتیلن پوشانده شده و توسط کامیون های بخچالدار راهی مراکز فروش و سردخانه های میشوند.

گاهی اوقات نیز لاشه های وارد مرحله انجماد نمیشوند و به صورت تازه به وسیله کامیون های مخصوص به صورت گوشت گرم به خرده فروشی ها تحویل میگردد.

دمای داخل این کامیون ها نباید بالاتر از 7 درجه سانتی گراد بالای صفر باشد وگرنه لاشه ها خراب میشوند.

دمای مناسب برای داخل کامیون های بسته به طول مسیر بین کشتارگاه تا فروشگاه متفاوت است و هرچه مسافت بیشتر باشد دما باید کمتر شود.

 

انواع دام

تمامی دام ها باید به مدت 24 ساعت استراحت کنند تا خستگی آن ها از بین برود.

در این 24 ساعت بید آب سالم به راحتی در دسترس آن ها قرار بگیرد.

بعد از استراحت تمامی دام باید توسط دامپزشک مورد معاینه قرار بگیرد.

پس از معاینه دام به سه گروه تقسیم میشود.

گروه اول دام های سالم و مناسب کشتار میباشند.

گروه دوم دام های مشکوک به بیماری میباشند.

و در نهایت گروه سوم دام هایی هستند که دارای بیماری هستند.

از بین این سه گروه تنها گروه اول وارد مرحله بعدی یعنی کشتار میشود.

قبل از کشتار حیوانات مواردی مانند رنگ پوست، سن، جنس وضعیت جسمی دام در حالت ایستاده و حرکت، پشم، پوست، حرکات دستگاه گوارشی و موارد دیگر مورد ارزیابی قرار میگیرد.