سدیم سیترات
[[ comment.sender ]]
[[ comment.description ]]
[[ reply.sender ]] (در پاسخ به [[comment.sender]])
[[ reply.description ]]
سدیم سیترات: معرفی و خواص
سدیم سیترات، که اغلب به عنوان تری سدیم سیترات شناخته میشود، نمک سدیم اسید سیتریک است. این ترکیب شیمیایی با فرمول Na₃C₆H₅O₇، به دلیل خواص منحصر به فرد خود از جمله توانایی بافرینگ (تنظیم pH)، امولسیفایری و نگهدارندگی، در طیف وسیعی از صنایع کاربرد دارد. سدیم سیترات به صورت پودر سفید رنگ، کریستالی و بسیار محلول در آب موجود است.
کاربردهای صنعتی سدیم سیترات
کاربردهای سدیم سیترات بسیار گسترده است. در صنایع غذایی، سدیم سیترات به عنوان طعمدهنده، ماده نگهدارنده و تنظیمکننده اسیدیته در نوشیدنیها، پنیر، دسرها و فرآوردههای گوشتی به کار میرود. در داروسازی، سدیم سیترات به عنوان ضد انعقاد خون و در ساخت مکملها استفاده میشود. همچنین، در صنعت مواد شوینده و بهداشتی، سدیم سیترات به عنوان نرمکننده آب و شوینده مورد استفاده قرار میگیرد. هنگام خرید سدیم سیترات، توجه به گرید، خلوص و تامینکننده معتبر برای اطمینان از کیفیت محصول نهایی ضروری است.
