دستگاه تفت قهوه
فاقد توضیحات...
[[ comment.sender ]]
[[ comment.description ]]
[[ reply.sender ]] (در پاسخ به [[comment.sender]])
[[ reply.description ]]
دستگاه تفت قهوه
دستگاه تفت قهوه چیست و چه کار می کند؟
دستگاه تفت قهوه، دستگاهی است که برای برشته کردن دانه های قهوه خام استفاده می شود. این دستگاه با استفاده از حرارت، دانه های قهوه را به رنگ قهوه ای تیره در می آورد و طعم، عطر و اسیدیته آنها را به طور کامل توسعه می دهد.
مراحل برشته کردن قهوه با دستگاه صنعتی
فرآیند برشته کردن قهوه با دستگاه تفت قهوه صنعتی شامل مراحل مختلفی است که در ادامه به طور خلاصه شرح داده می شود:
- تغذیه دانه ها: دانه های قهوه خام به طور دستی یا با استفاده از سیستم نوار نقاله، به داخل دستگاه هدایت می شوند.
- حرارت دهی: دانه های قهوه با استفاده از منابع حرارتی مختلف مانند المنت های برقی، مشعل های گازی یا بخار آب، حرارت داده می شوند.
- چرخش دانه ها: دانه های قهوه در طول فرآیند برشته شدن به طور مداوم در داخل محفظه دستگاه می چرخند تا به طور یکنواخت حرارت ببینند.
- خنک کردن: پس از رسیدن به درجه حرارت دلخواه، دانه های قهوه خنک می شوند تا از ادامه فرآیند برشته شدن و تلخی بیش از حد قهوه جلوگیری شود.
انواع دانه و پروفایل تفت مناسب
انواع مختلفی از دانه های قهوه در سراسر جهان کشت می شوند که هر کدام طعم، عطر و ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند. رایج ترین انواع دانه های قهوه عبارتند از:
- دانه های عربیکا: این نوع دانه قهوه، طعم و عطر ملایم و متعادلی دارد و برای تهیه قهوه های با کیفیت بالا استفاده می شود.
- دانه های روبوستا: این نوع دانه قهوه، طعم و عطر قوی و تلخی بیشتری دارد و برای تهیه قهوه های اسپرسو و قهوه های مخلوط استفاده می شود.
پروفایل تفت، به مجموعه ای از پارامترها مانند درجه حرارت، زمان و نحوه حرارت دهی دانه های قهوه در فرآیند برشته کردن گفته می شود. پروفایل تفت مناسب برای هر نوع دانه قهوه و سلیقه مصرف کننده متفاوت است.
اجزای اصلی دستگاه تفت قهوه صنعتی
دستگاه تفت قهوه صنعتی از اجزای مختلفی تشکیل شده است که در ادامه به برخی از مهمترین آنها اشاره می کنیم:
- بخش تغذیه: این بخش شامل نوار نقاله یا سیستم های دستی برای هدایت دانه های قهوه به داخل دستگاه است.
- بخش حرارت دهی: این بخش شامل منابع حرارتی مختلف مانند المنت های برقی، مشعل های گازی یا بخار آب برای حرارت دادن دانه های قهوه است.
- بخش خنک کننده: این بخش شامل سیستم های خنک کننده مانند فن ها یا سیست
انواع دستگاه تفت قهوه صنعتی
دستگاه های تفت قهوه صنعتی در انواع مختلفی موجود هستند که رایج ترین آنها عبارتند از:
-
دستگاه تفت قهوه صنعتی درام (دیگی): این نوع دستگاه، رایج ترین نوع دستگاه تفت قهوه صنعتی است که دانه های قهوه را در داخل یک درام چرخان حرارت می دهد.
-
دستگاه تفت قهوه صنعتی بستر سیال (بستر هوا): این نوع دستگاه، دانه های قهوه را بر روی یک بستر از هوای داغ معلق می کند و به این ترتیب، حرارت به طور یکنواخت به دانه ها منتقل می شود.
-
دستگاه تفت قهوه صنعتی خانگی:این نوع دستگاه، برای مصارف خانگی و برشته کردن مقادیر کم قهوه طراحی شده است.
عوامل موثر در انتخاب دستگاه تفت قهوه صنعتی مناسب
انتخاب دستگاه تفت قهوه صنعتی مناسب، به عوامل مختلفی بستگی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می کنیم:
- ظرفیت تولید مورد نظر: شما باید دستگاهی را انتخاب کنید که ظرفیت تولید آن با نیاز شما مطابقت داشته باشد. اگر قصد تولید حجم بالایی از قهوه برشته شده را دارید، باید به سراغ دستگاه های تفت قهوه صنعتی با ظرفیت بالا بروید.
- نوع دانه قهوه و پروفایل تفت دلخواه: نوع دستگاه تفت قهوه و پروفایل تفت آن، بر طعم و عطر نهایی قهوه تاثیر می گذارد. شما باید دستگاهی را انتخاب کنید که برای نوع دانه قهوه و پروفایل تفت دلخواه شما مناسب باشد.
- میزان اتوماسیون دستگاه: دستگاه های تفت قهوه صنعتی در دو نوع دستی و اتوماتیک موجود هستند. دستگاه های اتوماتیک، فرآیند برشته کردن را به طور خودکار انجام می دهند و نیاز به دخالت دست انسان ندارند.
- برند، خدمات پس از فروش و گارانتی: انتخاب برند معتبر و شناخته شده، می تواند به شما اطمینان از کیفیت و خدمات پس از فروش دستگاه را بدهد. همچنین، باید به گارانتی دستگاه توجه کنید.
کاربردهای متنوع قهوه برشته شده در صنعت نوشیدنی
قهوه برشته شده، علاوه بر مصرف به عنوان قهوه گرم، کاربردهای متنوعی در صنعت نوشیدنی دارد. برخی از رایج ترین کاربردهای قهوه برشته شده عبارتند از:
- تهیه انواع قهوه سرد: قهوه برشته شده می تواند برای تهیه انواع قهوه سرد مانند قهوه سرد دم شده، قهوه سرد نیترژن دار، قهوه سرد دم شده با نیتروژن و قهوه سرد دم شده با شیر و شکر استفاده شود.
- تهیه انواع اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو: قهوه برشته شده ماده اولیه اصلی برای تهیه انواع اسپرسو، لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و سایر نوشیدنی های بر پایه اسپرسو است.
- تهیه انواع دسر و شیرینی: قهوه برشته شده می تواند به عنوان طعم دهنده و ماده اولیه در تهیه انواع دسر و شیرینی مانند کیک قهوه، بستنی قهوه، شکلات قهوه و تیرامیسو استفاده شود.
- تهیه انواع سس و چاشنی: قهوه برشته شده می تواند به عنوان طعم دهنده در تهیه انواع سس و چاشنی مانند سس باربیکیو، سس گوشت، سس قارچ و سس خردل استفاده شود.
- تهیه انواع نوشیدنی های مخلوط: قهوه برشته شده می تواند به عنوان طعم دهنده در تهیه انواع نوشیدنی های مخلوط مانند اسموتی قهوه، موهیتو قهوه و میلک شیک قهوه استفاده شود.
نتیجه گیری
دستگاه تفت قهوه صنعتی، ابزاری ضروری برای تولید قهوه برشته شده با کیفیت بالا و طعم دلخواه است. این دستگاه ها با مزایای متعددی مانند افزایش کیفیت، افزایش بهره وری، کاهش ضایعات و سهولت در فرآیند، نقش کلیدی در صنعت تولید قهوه ایفا می کنند. انتخاب دستگاه تفت قهوه صنعتی مناسب، با توجه به عوامل مختلفی مانند ظرفیت تولید، نوع دانه قهوه، میزان اتوماسیون، برند و گارانتی باید انجام شود.
