فرآیند تولید چای سبز چیست؟

تولید چای سبز شامل مراحل مختلفی است، از چیدن برگ های چای تا بسته بندی محصول نهایی. در اینجا یک توضیح ساده از این فرآیند است:

کشت و برداشت: گیاهان چای سبز در باغ ها یا مزارع مخصوص چای رشد می کنند. بوته‌های چای با دقت مورد مراقبت قرار می‌گیرند و اطمینان حاصل می‌شود که مقدار مناسبی از نور خورشید و آب دریافت می‌کنند. هنگامی که برگ های چای آماده چیدن است، کارگران ماهر آنها را با دست برداشت می کنند. آنها فقط برگهای جوان و لطیف را انتخاب می کنند که بهترین آنها برای تهیه چای سبز است.

پژمرده سازی: پس از برداشت، برگ های چای را در محیطی کنترل شده پهن می کنند تا پژمرده شوند. این مرحله رطوبت اضافی برگ ها را حذف کرده و آنها را برای فرآوری بیشتر آماده می کند.

تثبیت: برگهای پژمرده چای سپس در معرض دماهای بالا قرار می گیرند، معمولاً از طریق بخارپز یا پختن تابه. این فرآیند اکسیداسیون را متوقف می کند و به حفظ رنگ سبز طبیعی و طعم تازه چای کمک می کند.

نورد یا شکل دادن: در مرحله بعد، برگ‌ها را می‌پیچند یا شکل می‌دهند تا ظاهر مشخص خود را ایجاد کنند. این مرحله به آزاد شدن طعم و عطر چای کمک می کند و کیفیت دم کردن آن را افزایش می دهد.

خشك كردن: برگ‌هاي رول شده چاي سپس خشك مي‌شوند تا رطوبت باقي‌مانده از بين برود. این باعث می شود چای پایدار بماند و از فساد آن جلوگیری می کند. خشک کردن را می توان با استفاده از هوای گرم، اجاق گاز یا سایر تجهیزات تخصصی انجام داد.

دسته بندی و درجه بندی: پس از خشک شدن، برگ های چای یک فرآیند بازرسی و مرتب سازی را طی می کنند. آنها به دقت بررسی می شوند و هر گونه برگ ناقص یا آسیب دیده حذف می شوند. برگها نیز بر اساس اندازه، شکل و کیفیت آنها درجه بندی می شوند.

بسته بندی: برگ های چای مرتب شده و درجه بندی شده برای توزیع بسته بندی می شوند. آنها معمولاً در کیسه ها، جعبه ها یا سایر ظروف مناسب بسته می شوند که از چای محافظت می کند و آن را تا زمانی که به دست مصرف کنندگان برسد تازه نگه می دارد.

توجه به این نکته مهم است که تولیدکنندگان مختلف چای ممکن است تغییرات جزئی در فرآیندهای خود داشته باشند و برخی ممکن است شامل مراحل اضافی باشند. با این حال، این مراحل اصلی در تولید چای سبز هستند.