خانه / دسته بندی محصولات / کسب و کار / خط کشتار دام
خط کشتار دام
طرح توجیهی
طرحهای توجیهی با هدف کمک به راهاندازی و رشد کسبوکار شما طراحی شدهاند.
شرکت های فعال
شرکتهای فعال، شرکتهایی هستند که در بازار فعالیت دارند.
مشاوران
اگر شما مساله ای در راه اندازی یا اجرای پروژه های مربوط به این " خط کشتار دام " مشکل دارید می توانید از کمک این متخصصین بهره بگیرید.
هنوز مشاوری برای این کسب و کار ثبت نشده است. شما اولین باشید ...
خط تولید کشتار دام فرآیندی استاندارد و بهداشتی برای ذبح، پاکسازی، قطعهبندی و بستهبندی گوشت است. این خط شامل دستگاههای پیشرفتهای همچون تونل بیهوشی، سکوی ذبح، پوستکنی و تونل خنکسازی میشود. در این مقاله با مراحل کامل و مشخصات فنی تجهیزات آشنا میشوید. در پایان نیز نقش دمیرکو در خرید و فروش این ماشینآلات بررسی میشود.
خط تولید کشتار دام: نگاهی فنی به فرآیند صنعتی ذبح و فرآوری گوشت
در صنعت فرآوری گوشت، راهاندازی یک خط تولید کشتار دام استاندارد، نقش بسیار مهمی در تضمین بهداشت، کیفیت و بهرهوری دارد. این خط تولید شامل مجموعهای از ماشینآلات تخصصی است که از مرحله ورود دام تا بستهبندی نهایی گوشت را بهصورت اتوماتیک یا نیمهاتوماتیک انجام میدهند.
در این مقاله، به معرفی تجهیزات، مراحل کلیدی، مشخصات فنی، و مزایای خط کشتارگاه صنعتی میپردازیم.
مراحل اصلی در خط تولید کشتار دام
مرحله 1: پذیرش و قرنطینه دام
در این مرحله، دامها وارد محوطه قرنطینه میشوند تا سلامت آنها توسط دامپزشک تأیید شود. تجهیزات مورد نیاز شامل محوطه نگهداری، آبخوری و سیستم تهویه است.
مرحله 2: بیهوشی دام
برای ذبح شرعی و استاندارد، ابتدا دام با دستگاههای بیهوشکننده (مانند شوک الکتریکی یا گازی) بیهوش میشود تا از وارد شدن درد و استرس جلوگیری شود.
مرحله 3: ذبح و خونگیری
دام بیهوش روی سکوی ذبح قرار گرفته و عملیات ذبح با رعایت اصول شرعی و بهداشتی انجام میشود. سپس دستگاههای خونگیری، خون را از بدن خارج میکنند تا از فساد گوشت جلوگیری شود.
مرحله 4: پوستکنی و جداسازی اندامها
در این مرحله با استفاده از ماشینآلات پوستکنی، پوست دام جدا میشود. سپس اندامهای داخلی خارج شده و در دو بخش خوراکی و غیرخوراکی تفکیک میشوند.
مرحله 5: شستوشو و بازرسی
لاشه دام بهطور کامل شسته شده و در مسیر خط تولید، توسط بازرسان دامپزشکی بررسی میشود تا از سلامت کامل اطمینان حاصل شود.
مرحله 6: سردسازی و قطعهبندی
لاشه وارد تونلهای خنککننده شده و دمای آن تا حدود ۴ درجه سانتیگراد پایین آورده میشود. سپس در صورت نیاز، لاشه به قطعات کوچکتر تقسیم میشود.
مرحله 7: بستهبندی و انبار
گوشت قطعهبندی شده در دستگاههای بستهبندی وکیوم یا MAP قرار گرفته و برای عرضه به بازار آماده میشود. در نهایت، محصولات وارد سردخانه میشوند.
تجهیزات مورد نیاز در خط کشتارگاه صنعتی دام
در جدول زیر مهمترین دستگاهها و مشخصات فنی آنها ارائه شده است:
| نام دستگاه | کاربرد اصلی | ظرفیت تقریبی | جنس بدنه | وضعیت عملکرد |
|---|---|---|---|---|
| دستگاه بیهوشی دام | بیهوشسازی قبل از ذبح | 80-120 دام/ساعت | استیل ضدزنگ | اتوماتیک یا دستی |
| سکوی ذبح | انجام ذبح شرعی و ایمن | متغیر | استیل | دستی یا هیدرولیکی |
| دستگاه خونگیری | تخلیه کامل خون از لاشه | 100 دام/ساعت | فولاد ضدزنگ | اتوماتیک |
| دستگاه پوستکنی | جداسازی پوست با سرعت بالا | 60-100 دام/ساعت | استیل | نیمهاتوماتیک |
| نقاله لاشه | جابجایی لاشه بین ایستگاهها | متناسب با خط | زنجیر گالوانیزه | اتوماتیک |
| تونل خنکسازی | کاهش دما و جلوگیری از فساد | تا ۵ تن در هر نوبت | عایق پلییورتان | اتوماتیک |
| دستگاه قطعهبندی | برش لاشه به بخشهای مصرفی | متنوع | استیل | دستی یا اتوماتیک |
| دستگاه بستهبندی وکیوم | بستهبندی گوشت با حفظ کیفیت | تا 500 بسته/ساعت | استیل | اتوماتیک |
مزایای استفاده از خط تولید صنعتی کشتار دام
-
افزایش بهرهوری: سرعت بالا در فرآیند ذبح و آمادهسازی گوشت.
-
رعایت استانداردهای بهداشتی: کاهش احتمال آلودگی به دلیل فرایند بسته و کنترلشده.
-
صرفهجویی در نیروی انسانی: بسیاری از مراحل بهصورت خودکار انجام میشود.
-
قابلیت رهگیری: امکان نظارت دامپزشکی در کل مراحل.
-
افزایش ماندگاری محصول: به دلیل بستهبندی و سردسازی صحیح.
نکات مهم در طراحی و راهاندازی خط کشتار دام
-
رعایت کامل دستورالعملهای دامپزشکی و بهداشت محیط.
-
استفاده از ماشینآلات ضدزنگ با قابلیت شستوشوی مداوم.
-
تهویه مناسب برای جلوگیری از تجمع گازهای مضر.
-
طراحی خط بهصورت خطی و روان برای جلوگیری از تداخل بین مراحل.
-
آموزش نیروی انسانی برای کار با تجهیزات و کنترل کیفیت.
نقش دمیرکو در خرید و فروش تجهیزات کشتارگاه دام
پلتفرم دمیرکو بهعنوان بازار آنلاین B2B ماشینآلات صنعتی، بستری امن، شفاف و تخصصی برای ارتباط میان خریداران و فروشندگان در صنعت کشتار دام فراهم کرده است. از طریق دمیرکو میتوانید:
-
به صدها تأمینکننده معتبر تجهیزات کشتارگاه دسترسی داشته باشید.
-
قیمتها، مشخصات فنی و تصاویر دستگاهها را مقایسه کنید.
-
درخواست مشاوره فنی و استعلام قیمت ثبت کنید.
-
محصولات مورد نیاز خود را با بهترین قیمت و شرایط خریداری کنید.
-
از خدمات پشتیبانی و تسهیل در فرایند خرید صنعتی بهرهمند شوید.
راهاندازی خط تولید کشتار دام با استفاده از تجهیزات مدرن و بهداشتی، برای هر کسبوکار در حوزه گوشت و فرآوردههای دامی حیاتی است. اگر به دنبال خرید یا فروش دستگاههای مرتبط با این حوزه هستید، دمیرکو بستری قابل اعتماد و حرفهای برای انجام این معاملات در اختیار شما قرار میدهد.
هماکنون وارد وبسایت دمیرکو شوید، تجهیزات مورد نظر خود را جستجو کنید و با تأمینکنندگان معتبر تماس بگیرید.
وبلاگ
بلاگ مجموعهای از مقالات و پستها درباره کسبوکار است.
