چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت صنعتی و نیمه صنعتی یکی از مهمترین وسایل برای هر رستوران هایی است که هر روزه تعداد زیادی مهمان و مشتری دارند.

چرخ گوشت صنعتی چیست ؟

چرخ گوشت صنعتی وسیله ای کاربردی برای تبدیل کردن قطعات بزرگ گوشت، به قطعات ریز تر به حساب می آید. چرخ گوشت های برقی اولیه توسط آمریکایی ها و شرکت جنرال موتورز ساخته شد که بسیار بزرگ بود. این چرخ گوشت های اولیه سر و صدای بساری داشتند و نسب به صدایی که تولید میکردند بازهی بسیار پایینی داشتند. اکنون یکی از پرکاربردترین چرخ گوشت های صنعتی ، چرخ گوشت صنعتی 32 است.

انواع چرخ گوشت صنعتی بزرگ و کوچک

چرخ گوشت صنعتی تسمه ای

در این چرخ گوشت ها از تسمه برای انتقال قدرت از موتور به قطعات چرخ گوش استفاده میشود. جنس تسمه در این چرخ گوشت ها از جنس پلاستیک ساخته شده است. پلاستیکی بودن جنس تسمه باعث میشود تا بتوان با چرخ گوشت موادی مانند پیاز یا سیب زمینی نیز همراه با گوشت خورد کرد. به خاط پلاستیکی بودن جنس تسمه صدمه ای به قطعات چرخ گوشت و تسمه وارد نمیشود و زنگ نمیزند.

چرخ گوشت تسمه ای خود چند نوع دارد. یکی از انواع چرخ گوشت تسمه ای، چرخ گوشت صنعتی 32 تسمه ای است. عدد 32 به اندازه دهنه خروجی گوشت اشاره دارد. چرخ گوشت صنعتی 32 توانایی چرخ کردن 400 کیلو گرم گوشت به ازای هر ساعت را دارد. جنس بدنه کاملا استیل و ضد خش است بخاطر وجود چرخ در پایین جرخ گوشت جا به جایی بی درد سری دارد.

چرخ گوشت صنعتی گیربکسی 

این چرخ گوشت ها بیشتر برای مصارف رستوران مورد استفاده قرار میگیرد. چرخ گوشت گیربکسی مناسب چرخ کردن پیاز و مواد آبدار نیست. این دستگاه میتواند 350 کیلو گرم کوشت را در عرض یک ساعت چرخ کند. در چرخ گوشت های گیربکسی واسطه ارتباط بین موتور و قطعات چرخ دنده ها و گیربکس محسوب می شود. این طراحی خاص باعث شده تا تمام توان یکراست به به قسمت چرخ کردن برسد.

استفاده از مواد آب دار مانند پیاز باعث میشود که روغن آن ها پاک شود. اگر روغن دستگاه از یک حدی کمتر شود باعث میشود از خود سر و صدا در آورد و بعد از مدتی خراب شود.

موتور های این نوع چرخ گوشت صنعتی قدرت بسیار بالایی دارند و شاید قدرتشان به 15 اسب بخار نیز برسد. جندس بدنه در اکثر موارد از جنس استیل ضد زنگ است و شست و شوی راحتی دارد. 

در برخی موارد چرخ گوشت ها دچار گرفتی میشوند ولی قابلیت چرخش معکوس دارند که با این کار میتوان گرفتگی آن را بر طرف کرد.

قیمت چرخ گوشت های صنعتی

قیمت چرخ گوشت به عوامل متعددی بستگی دارد. یکی از موارد تاثیر گذار در قیمت چرخ گوشت وزن آن محسوب می شود. از آنجا که بدنه این دستگاه از جنس استیل است، قیمت استیل تاثیر به سزایی در قیمت آن دارد. مورد دیگری که در قیمت چرخ گوشت صنعتی تاثیر دارد قدرت موتور آن به شمار می رود. گیربکسی بودن یا تسمه بودن چرخ گوشت نیز مهم است. چرخ گوشت های گیربکسی در کل قدرت بالاتری از چرخ گوشت های صنعتی تسمه ای دارند به همین دلیل به طور کلی قیمت بالا تری دارند.

تجهیزات چرخ گوشت صنعتی

• موتور، واحد مرکزی و اصلی یک چرخ گوشت میباشد. بدون موتور هیچ کدام از اجزای چرخ گوشیت کار نخواهد کرد.
• مورد دیگر تیغه ها میباشند. اگر تیغه ها کند باشند بار بیشتری بر روی متور قرار میگیرد زیرا باید وظیفه کندی تیغه ها بر دوش بکشد تا گوشت بریده شود.
• پنجره خروجی گوشت چرخ شده نیز باید همیشه تمیز باشد.