دستگاه تولید گز | خط تولید گز صنعتی

معرفی دستگاه تولید گز

دستگاه تولید گز یکی از تجهیزات کلیدی در کارخانه‌های تولید شیرینی و صنایع غذایی است که فرآیند تولید گز را به‌صورت بهداشتی، سریع و باکیفیت انجام می‌دهد. این دستگاه‌ها برای ترکیب، پخت، هم زدن، قالب‌گیری و بسته‌بندی گز به کار می‌روند و باعث افزایش بهره‌وری و کاهش هزینه‌های تولید می‌شوند.

گز، به عنوان یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران، نیازمند دستگاه‌های تخصصی برای تولید در حجم بالا است تا کیفیت و طعم آن حفظ شود.

مراحل تولید گز صنعتی

1. آماده‌سازی مواد اولیه

🔹 مخلوط کردن سفیده تخم‌مرغ، شکر، گلوکز و گلاب در دستگاه میکسر
🔹 اضافه کردن مغزها (پسته، بادام) و افزودنی‌های مجاز

2. پخت و هم زدن مداوم

✅ پخت مواد در دستگاه پخت گز (دیگ تحت خلأ یا جوش مستقیم)
✅ هم زدن یکنواخت با دستگاه همزن صنعتی برای جلوگیری از سوختگی
✅ کنترل دمای پخت برای حفظ بافت و جلوگیری از سفت شدن بیش از حد

3. قالب‌گیری و فرم‌دهی

🔸 انتقال خمیر گز به دستگاه فرم‌دهنده و قالب‌زن
🔸 برش دقیق و یکنواخت گز با دستگاه برش هیدرولیکی یا پنوماتیکی

4. بسته‌بندی نهایی

✅ استفاده از دستگاه بسته‌بندی دوخت حرارتی یا وکیوم
✅ قابلیت بسته‌بندی به‌صورت فله‌ای، تک‌نفره و کادویی

مشخصات فنی دستگاه‌های تولید گز

مزایای استفاده از دستگاه تولید گز صنعتی

✅ کاهش زمان تولید و افزایش بهره‌وری
✅ حفظ کیفیت، یکنواختی و بهداشت محصول
✅ کاهش ضایعات و افزایش ماندگاری گز
✅ قابلیت تنظیم دما و کنترل فرآیند پخت
✅ امکان تولید انواع گز لقمه‌ای، آردی و سکه‌ای

راهنمای خرید دستگاه تولید گز

🔹 ظرفیت دستگاه: متناسب با میزان تولید روزانه و نیاز بازار انتخاب شود.
🔹 جنس بدنه: استفاده از استیل ضدزنگ باعث افزایش دوام و بهداشت تولید می‌شود.
🔹 روش گرمایش: مدل‌های گازی و برقی در دسترس هستند؛ بسته به مصرف انرژی کارخانه، گزینه مناسب را انتخاب کنید.
🔹 خدمات پس از فروش: اطمینان از پشتیبانی فنی، گارانتی و تأمین قطعات یدکی اهمیت بالایی دارد.