خانه / دسته بندی محصولات / کسب و کار / خط تولید ماست
مراحل و تجهیزات مورد نیاز این کسبوکار
محصولات مرتبط با این کسبوکار.
مواد مورد نیاز برای این کسبوکار.
طرحهای توجیهی با هدف کمک به راهاندازی و رشد کسبوکار شما طراحی شدهاند.
شرکتهای فعال، شرکتهایی هستند که در بازار فعالیت دارند.
اگر شما مساله ای در راه اندازی یا اجرای پروژه های مربوط به این " خط تولید ماست " مشکل دارید می توانید از کمک این متخصصین بهره بگیرید.
خط تولید ماست یکی از مهمترین خطوط فرآوری لبنیات در صنعت غذایی است که با استفاده از تجهیزات متنوع، از شیر خام محصولی مغذی، سالم و پرطرفدار تولید میکند. این خط بهطور عمده در کارخانههای تولید لبنیات، دامداریهای صنعتی، و واحدهای فرآوری کوچک و بزرگ مورد استفاده قرار میگیرد.
در این مقاله، به بررسی کامل اجزای خط تولید ماست، فرآیند تولید، نکات فنی، مشخصات تجهیزات و نقش دمیرکو در تسهیل خرید و فروش این تجهیزات میپردازیم.
اولین مرحله در تولید ماست دریافت شیر خام از منابع تأمین (دامداریها) و عبور آن از فیلترهای مخصوص برای حذف ناخالصیها و ذرات معلق است.
در این مرحله، شیر به کمک مبدل حرارتی تا دمای حدود ۴۵ الی ۵۰ درجه سانتیگراد گرم میشود تا برای مرحله هموژنیزاسیون آماده شود.
هموژنیزاسیون با هدف یکنواختسازی چربی و بهبود کیفیت بافت ماست انجام میشود. در این فرآیند، مولکولهای چربی به ذرات ریزتری تبدیل میشوند.
شیر به دمای ۸۵ تا ۹۰ درجه سانتیگراد رسانده شده و به مدت مشخصی (معمولاً ۱۵ تا ۳۰ دقیقه) در آن دما نگه داشته میشود تا باکتریهای مضر از بین بروند.
پس از پاستوریزه شدن، شیر باید سریعاً تا دمای ۴۳ تا ۴۵ درجه سانتیگراد (دمای مناسب برای تخمیر) خنک شود.
مایه ماست شامل باکتریهای لاکتیک اسید است که به شیر اضافه شده و باعث تخمیر لاکتوز میشود.
در این مرحله شیر در تانکهای مخصوص تخمیر، به مدت ۴ الی ۶ ساعت در دمای ۴۳ درجه سانتیگراد نگه داشته میشود تا ماست شکل بگیرد.
پس از اتمام تخمیر، ماست به سرعت خنک شده و به دمای ۴ درجه سانتیگراد میرسد تا فرآیند تخمیر متوقف شود.
در پایان، ماست در ظروف مختلف (لیوانی، دبهای، بطری و ...) بستهبندی و آماده ارسال به بازار مصرف میشود.
دستگاه فیلتر شیر
پیشگرمکن
دستگاه هموژنیزر
پاستوریزاتور (مبدل حرارتی صفحهای یا لولهای)
تانک تخمیر فرمانتور
مخزن خنککننده
دستگاه پرکن و بستهبندی ماست
سیستم CIP برای شستوشوی خودکار تجهیزات
| نام دستگاه | ظرفیت (لیتر/ساعت) | جنس بدنه | مصرف برق (کیلووات) | ویژگی خاص |
|---|---|---|---|---|
| پاستوریزاتور | ۵۰۰ تا ۵۰۰۰ | استیل ضدزنگ ۳۰۴ | ۲ تا ۲۰ | قابل کنترل با PLC |
| هموژنیزر | ۵۰۰ تا ۳۰۰۰ | استیل ضدزنگ | ۵ تا ۱۵ | فشار کاری تا ۲۵۰ بار |
| تانک تخمیر | ۵۰۰ تا ۵۰۰۰ | استیل ۳۰۴ دوجداره | ۱ تا ۳ | مجهز به سیستم همزن و دماسنج |
| دستگاه پرکن | ۵۰۰ تا ۳۰۰۰ | استیل | ۱ تا ۵ | پرکن پیستونی، لیوان یا بطری |
| سیستم CIP | سفارشی | استیل | متغیر | دارای ۳ تا ۵ مخزن شوینده |
بازار مصرف گسترده و دائمی
امکان تولید محصولات متنوع (ماست کمچرب، پرچرب، همزده، پروبیوتیک)
بازگشت سرمایه مناسب
قابلیت اتوماسیون بالا
پاسخگویی به استانداردهای بهداشتی
جنس بدنه تجهیزات باید تماماً از استیل ضدزنگ غذایی باشد.
گواهیهای بهداشتی و استاندارد را از فروشنده دریافت کنید.
توان و ظرفیت تجهیزات را متناسب با حجم تولید هدف انتخاب نمایید.
خدمات پس از فروش و نصب از اهمیت بالایی برخوردار است.
سازگاری با سیستمهای اتوماسیون صنعتی برای افزایش بهرهوری بررسی شود.
پلتفرم دمیرکو بهعنوان یک بازار B2B تخصصی در حوزه ماشینآلات صنعتی، فرصتی بینظیر برای ارتباط مستقیم خریداران و فروشندگان تجهیزات خط تولید ماست فراهم کرده است.
امکان مقایسه قیمتها و مشخصات فنی انواع دستگاهها
ارتباط مستقیم با تولیدکنندگان معتبر داخلی و خارجی
دسترسی به نظرات کاربران و خریداران قبلی
درخواست استعلام قیمت آنلاین و فوری
افزایش دیده شدن در بازار هدف
درج محصولات با مشخصات کامل و تصویر حرفهای
دریافت سفارش مستقیم از خریداران صنعتی
استفاده از تبلیغات هدفمند B2B
اگر فروشنده تجهیزات خط تولید ماست هستید یا قصد خرید دستگاهها و خط کامل را دارید، همین حالا وارد پلتفرم دمیرکو شوید و با دهها فروشنده معتبر صنعتی در ارتباط باشید.
بلاگ مجموعهای از مقالات و پستها درباره کسبوکار است.
