خط تولید کوچک ماست

دستگاه خط تولید کوچک برای تولید ماست در مقیاس صنعتی.

معرفی خط تولید ماست

این خط تولید ماست می تواند تمام انواع مختلف شیر گاو، بز و گوسفند را استریل کند. در این خط تولید از لحظه وارد شدن شیر به خط تولید تا آماده شدن ماست و خروج آن 6 – 8 ساعت طول می کشد.

مشخصات فنی خط کوچک تولید ماست

1- مخزن ذخیره

شیر خام در این مخازن ذخیره می شود، دمای این مخازن بین 3-6 درجه تنظیم می شود . شیر ذخیره شده در این مخزن از طریق یک فیلتر که ناخالصی های آن گرفته می شود وارد مخزن پیش گرمادهی می شود. 

2- مخزن پیش گرماده شیر

هدف اصلی از پیش گرما دهی در ادامه می آید:

1- از بین بردن میکروارگانیسم هایی که ممکن است باعث مریضی شوند.

2- کشتن سایر میکرو ارگانیسم هایی که عمر ماست در بسته بندی را کم می کند.

3- باعث می شود پروتئین به درجه ای از دنتاراسیون برسد که ماست قوام بهتری داشته باشد.

3- هموژنایزر

سودمندی های هموژنایزر برای ماست در ادامه می آید:

1- قوام ماست را بهتر می کند.

2- ماست سفیدتر و خامه ای تر  از ماست های هموژنیزه نشده می شود.

3- نگهدارنده بهتر توزیع می شود.

4- دستگاه پاستوریزاتور

قبلا از اینکه فرایند استریل را با دستگاه پاستوریزاتور شروع کنید حتما باید از سطح آب است استریلیزر مطمئن شوید . دمای استریلیزر را تنظیم کنید که معمول 85 درجه سانتی گراد است. دستگاه را روشن کرده و بعد از اینکه دمای شیر به 85 درجه سانتی گراد رسید دستگاه هشدار می دهد.

5- دستگاه ماست

دستگاه پاستوریزاتور از طریق پمپ شیر به قسمت تخمیر وارد می شود. قبل از اینکه فرایند تخمیر شورع شود دمای شیر باید روی 43 درجه سانتی گراد تنظیم شود، و فرایند تخمیر معمولا 8 ساعت طول می کشد.  بعد از رسیدن دمای شیر به 43 درجه که در قبل تنظیم شده بود مایع ماست اضافه می شود و بعد از اتمام فرایند و تشکیل ماست دستگاه هشدار می دهد.

6- دستگاه پرکن ماست

ما ظرفیت های 200، 300، 500، 1000 لیتر از دستگاه پرکن با توجه به نیازتان برای پرکردن ماست می توانیم ارائه دهیم. همچنین بسته بندی شما می تواند در لیوان پلاستیکی، بطری، سطل و غیره باشد.

برای مشاوره در مورد خط تولید کوچک ماست با ما تماس بگیرید.

شاید شما به خط تولید پنیر پیتزا هم نیاز داشته باشید.