خانه / دسته بندی محصولات / کسب و کار / تولید شیره خرما
تولید شیره خرما
طرح توجیهی
طرحهای توجیهی با هدف کمک به راهاندازی و رشد کسبوکار شما طراحی شدهاند.
شرکت های فعال
شرکتهای فعال، شرکتهایی هستند که در بازار فعالیت دارند.
مشاوران
اگر شما مساله ای در راه اندازی یا اجرای پروژه های مربوط به این " تولید شیره خرما " مشکل دارید می توانید از کمک این متخصصین بهره بگیرید.
هنوز مشاوری برای این کسب و کار ثبت نشده است. شما اولین باشید ...
شیره خرما یکی از محصولات پرطرفدار غذایی است که بهعنوان یک شیرینکننده طبیعی و منبع غنی از انرژی شناخته میشود. با توجه به تولید گسترده خرما در ایران، احداث خط تولید شیره خرما میتواند یک فرصت اقتصادی عالی در صنایع غذایی محسوب شود. در این مقاله، مراحل تولید، ماشینآلات موردنیاز، الزامات فنی و نقش دمیرکو در تأمین تجهیزات بررسی شده است.
معرفی شیره خرما
شیره خرما محصولی است که از خرمای تازه یا خشک از طریق استخراج، فیلتراسیون، تغلیظ و پاستوریزهسازی تولید میشود. این محصول کاربرد فراوانی در صنایع غذایی، دارویی و شیرینیپزی دارد و جایگزینی سالم برای قند و شکر محسوب میشود.
اجزای خط تولید شیره خرما
تجهیزات اصلی موردنیاز
برای تولید صنعتی شیره خرما، از مجموعهای از ماشینآلات خاص استفاده میشود که در ادامه شرح داده شدهاند:
-
دستگاه شستشوی خرما
-
آسیاب خرما یا خردکن اولیه
-
مخازن استخراج حرارتی یا آنزیمی
-
سیستم فیلتراسیون چند مرحلهای
-
دستگاه تغلیظ تحت خلأ (کندانسور)
-
مخزن ذخیره و پاستوریزاتور
-
دستگاه پرکن و بستهبندی اتوماتیک
-
دیگ بخار و سیستم گرمایشی جانبی
فرآیند تولید شیره خرما
1. شستشو و پاکسازی خرما
خرمای ورودی به خط تولید ابتدا با دستگاههای شستشوی چند مرحلهای، پاکسازی و ضدعفونی میشود.
2. خرد کردن و خمیرگیری
خرمای شسته شده وارد آسیاب یا خردکن مخصوص شده و به شکل خمیر درمیآید تا برای مرحله استخراج آماده شود.
3. استخراج شیره
شیره خرما از طریق حرارتدهی یا استفاده از آنزیمهای غذایی از خمیر خرما جدا میشود. این فرآیند در مخازن استیل با کنترل دما انجام میگیرد.
4. فیلتراسیون
برای حذف ناخالصیها و الیاف، شیره حاصل از مرحله قبل از چند مرحله فیلتر عبور میکند تا محصولی شفاف و باکیفیت تولید شود.
5. تغلیظ تحت خلأ
شیره فیلتر شده وارد دستگاه تغلیظ تحت خلأ میشود تا با کاهش دما و حفظ مواد مغذی، غلیظ شود.
6. پاستوریزهسازی و بستهبندی
شیره نهایی پس از پاستوریزه شدن، وارد دستگاه پرکن شده و در بستهبندیهای مختلف (بطری، دبه، ساشه) عرضه میشود.
جدول مشخصات فنی تجهیزات خط تولید شیره خرما
| بخش خط تولید | دستگاه موردنیاز | مشخصات فنی کلیدی |
|---|---|---|
| شستشو | وان شستشو با بالابر | جنس استیل، مجهز به افشانک، ظرفیت 1 تن در ساعت |
| خرد کردن | خردکن یا آسیاب خرما | موتور 3 تا 5 اسب، جنس تیغه ضدزنگ |
| استخراج | مخزن استخراج حرارتی | ظرفیت 1000 لیتر، دمای قابل تنظیم تا 90°C |
| فیلتراسیون | فیلتر پرس یا کارتریجی | دقت فیلتر 10 تا 20 میکرون |
| تغلیظ | کندانسور تحت خلأ | دمای 45 تا 60 درجه، جنس استیل 304 |
| پاستوریزهسازی | پاستوریزاتور لولهای یا صفحهای | دمای 80–85 درجه سانتیگراد |
| پرکن و بستهبندی | دستگاه پرکن اتوماتیک | ظرفیت 500 تا 1000 بطری در ساعت |
| سیستم حرارتی | دیگ بخار | فشار 4–6 بار، مشعل گازی یا گازوئیلی |
مزایای تولید شیره خرما
-
استفاده از مواد اولیه بومی و ارزان (خرما)
-
افزایش بهرهوری اقتصادی در مناطق خرماخیز کشور
-
امکان صادرات به کشورهای منطقه با تقاضای بالا
-
تولید یک محصول سالم، مقوی و پرکاربرد
-
بازگشت سرمایه سریع و هزینههای پایین بهرهبرداری
نکات بهداشتی و مجوزهای لازم
تولید شیره خرما در مقیاس صنعتی نیازمند رعایت الزامات بهداشتی و اخذ مجوزهای مرتبط از سازمان غذا و دارو (سیب سلامت) و وزارت بهداشت است. استفاده از تجهیزات استیل، شستشوی مناسب خرما و بستهبندی در محیط ایزوله از جمله موارد کلیدی در این فرآیند هستند.
نقش دمیرکو در تأمین ماشینآلات خط تولید شیره خرما
دمیرکو بهعنوان یک پلتفرم B2B تخصصی در حوزه ماشینآلات صنعتی، امکان خرید، فروش و مشاوره فنی در زمینه تجهیزات خط تولید شیره خرما را برای تولیدکنندگان فراهم میکند. مزایای همکاری با دمیرکو عبارتاند از:
-
دسترسی به تامینکنندگان معتبر داخلی و خارجی
-
امکان مقایسه مشخصات فنی و قیمت دستگاهها
-
مشاوره تخصصی رایگان جهت انتخاب بهینه ماشینآلات
-
پشتیبانی در مراحل خرید، نصب و راهاندازی خط تولید
-
انتشار آگهی فروش تجهیزات دسته دوم یا نو در سایت
با وجود منابع غنی خرما در کشور و بازار مصرف گسترده داخلی و خارجی، راهاندازی خط تولید شیره خرما میتواند یک فرصت سرمایهگذاری پایدار و سودآور در صنایع تبدیلی باشد. با بهرهگیری از ماشینآلات استاندارد و همکاری با پلتفرمهایی مانند دمیرکو، مسیر راهاندازی این کسبوکار سادهتر، سریعتر و حرفهایتر خواهد بود.
اگر قصد دارید وارد صنعت سودآور فرآوری خرما شوید، همین حالا وارد وبسایت دمیرکو شوید، تامینکنندگان تجهیزات خط تولید شیره خرما را بررسی کرده و مشاوره رایگان ما را دریافت کنید. یک قدم تا راهاندازی کسبوکار صنعتی شما باقیست!
