اسید لاکتیک | خرید و قیمت

اسید لاکتیک

احساس سوزش در پاها بعد از یک جلسه ورزش سنگین یا گرفتگی دردناک عضلات بعد از فعالیت بدنی شدید را تجربه کرده اید؟ مقصر اصلی این اتفاق ناخوشایند، ماده ای به نام اسید لاکتیک است. اما  اسید لاکتیک  چیست و چه نقشی در بدن ما ایفا می کند؟ در این مقاله به بررسی  اسید لاکتیک ،  فرمول شیمیایی ،  منابع طبیعی ،  تولید صنعتی ،  نقش آن در بدن انسان ،  کاربردهای متنوع آن در صنایع مختلف و  ایمنی مصرف آن  می پردازیم.

معرفی اسید لاکتیک

اسید لاکتیک (Lactic Acid)  یک  اسید آلی  با فرمول شیمیایی C3H6O3 است. این ماده در حالت جامد سفید رنگ و در حالت مایع بدون رنگ است. اسید لاکتیک در آب به خوبی حل می شود و دارای خاصیت اسیدی ملایمی است.

فرمول شیمیایی و خواص فیزیکی اسید لاکتیک

•   فرمول شیمیایی: C3H6O3
•   نام های دیگر: لاکتات، اسید شیر
•   شکل ظاهری: پودر سفید یا مایع بی رنگ
•   جرم مولی: 90.08 گرم بر مول
•   نقطه ذوب: 165 درجه سانتیگراد
•   نقطه جوش: 210 درجه سانتیگراد (با تجزیه)
•   حلالیت: محلول در آب، اتانول و متانول

منابع طبیعی اسید لاکتیک

اسید لاکتیک به طور طبیعی در برخی مواد غذایی مانند شیر ترش (ماست)، ترشیجات، برخی میوه ها (مثل تمشک)، برخی سبزیجات (مثل کلم ترش) یافت می شود. همچنین باکتری های خاصی در روده ما در فرآیند هضم غذا، اسید لاکتیک تولید می کنند.

تولید صنعتی اسید لاکتیک

اسید لاکتیک به صورت صنعتی از طریق تخمیر قند، نشاسته یا لاکتوز با استفاده از باکتری های خاصی مانند لاکتوباسیلوس (Lactobacillus) تولید می شود. این فرآیند شبیه به همان روشی است که باکتری های موجود در روده ما در حین هضم غذا، اسید لاکتیک تولید می کنند.

نقش اسید لاکتیک در بدن انسان

اسید لاکتیک در بدن انسان نقش های مهمی ایفا می کند، از جمله:

•   سوخت و ساز بدن: اسید لاکتیک یکی از محصولات نهایی متابولیسم بی هوازی گلوکز (قند) در سلول های عضلانی است. در این فرآیند، گلوکز به اسید پیروویک تبدیل می شود و سپس اسید پیروویک به اسید لاکتیک تجزیه می شود. تولید اسید لاکتیک در طول فعالیت های بدنی شدید مانند دویدن یا وزنه برداری افزایش می یابد.
•   تنظیم pH خون: اسید لاکتیک یکی از اسیدهای ضعیف موجود در خون است که به تنظیم pH خون کمک می کند. تجمع بیش از حد اسید لاکتیک در خون می تواند منجر به اسیدوز لاکتیک شود که یک بیماری جدی است.
•   عملکرد سیستم ایمنی: اسید لاکتیک می تواند به عنوان یک عامل ضد میکروبی عمل کند و به مبارزه با عفونت ها کمک کند.

تجمع اسید لاکتیک و درد عضلانی

تجمع اسید لاکتیک در عضلات بعد از فعالیت بدنی شدید می تواند منجر به درد عضلانی شود. این درد به طور معمول 24 تا 72 ساعت بعد از ورزش احساس می شود و به عنوان "درد عضلانی با شروع تأخیری" (DOMS) شناخته می شود.

دفع اسید لاکتیک از بدن

اسید لاکتیک از طریق کبد متابولیزه می شود و به گلوکز و پیرووات تبدیل می شود. گلوکز می تواند دوباره به عنوان منبع انرژی استفاده شود و پیرووات می تواند برای تولید انرژی بیشتر یا ساخت اسیدهای آمینه استفاده شود.

فواید احتمالی اسید لاکتیک برای سلامتی

برخی مطالعات نشان داده اند که اسید لاکتیک ممکن است فواید سلامتی داشته باشد، از جمله:

  بهبود عملکرد ورزشی: برخی تحقیقات نشان داده اند که مصرف مکمل اسید لاکتیک قبل از ورزش می تواند به بهبود عملکرد ورزشی کمک کند.

  کاهش وزن:  برخی مطالعات نشان داده اند که اسید لاکتیک می تواند به افزایش متابولیسم و کاهش وزن کمک کند.

  تقویت سیستم ایمنی: اسید لاکتیک می تواند به عنوان یک عامل ضد میکروبی عمل کند و به مبارزه با عفونت ها کمک کند.

با این حال، برای تأیید این فواید و تعیین دوز مناسب اسید لاکتیک برای هر فرد، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

کاربردهای اسید لاکتیک در صنایع مختلف

اسید لاکتیک به دلیل خواص منحصر به فرد خود کاربردهای متنوعی در صنایع مختلف دارد، از جمله:

کاربرد اسید لاکتیک در صنایع غذایی

•   عامل طعم دهنده: اسید لاکتیک به غذاها طعم ترش و دلپذیری می دهد.
•   نگهدارنده: اسید لاکتیک به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند و به حفظ طراوت و ماندگاری مواد غذایی کمک می کند.
•   تنظیم کننده pH: اسید لاکتیک برای تنظیم pH مواد غذایی مانند پنیر، ماست و نوشیدنی ها استفاده می شود.

کاربرد اسید لاکتیک در صنایع دارویی و بهداشتی

•   عامل ضد میکروبی: اسید لاکتیک برای درمان عفونت های قارچی و باکتریایی استفاده می شود.
•   عامل ضد التهابی: اسید لاکتیک برای تسکین درد و التهاب عضلات و مفاصل استفاده می شود.
•   لایه بردار پوست: اسید لاکتیک برای لایه برداری از پوست و از بین بردن سلول های مرده پوست استفاده می شود.

کاربرد اسید لاکتیک در صنایع آرایشی

•   مرطوب کننده: اسید لاکتیک به حفظ رطوبت پوست کمک می کند.
•   ضد پیری: اسید لاکتیک می تواند به کاهش خطوط ریز و چین و چروک پوست کمک کند.
•   روشن کننده پوست: اسید لاکتیک می تواند به روشن شدن پوست و از بین بردن لکه های تیره کمک کند.

سایر مصارف صنعتی

•   صنعت نساجی: اسید لاکتیک برای رنگرزی و چاپ پارچه استفاده می شود.
•   صنعت پلاستیک: اسید لاکتیک برای تولید بیوپلاستیک های زیست تخریب پذیر استفاده می شود.
•   صنعت شیمیایی: اسید لاکتیک برای تولید مواد شیمیایی مختلف استفاده می شود.

ایمنی مصرف اسید لاکتیک

اسید لاکتیک در بیشتر افراد به طور کلی بی خطر است. با این حال، مصرف بیش از حد اسید لاکتیک می تواند منجر به عوارض جانبی خفیفی مانند دل درد، اسهال، تهوع، استفراغ، سوزش سر دل شود.

افراد مبتلا به دیابت، بیماری کلیوی یا کبدی باید قبل از مصرف اسید لاکتیک با پزشک خود مشورت کنند. همچنین، زنان باردار یا شیرده باید از مصرف مکمل های اسید لاکتیک خودداری کنند.

نکته پایانی

اسید لاکتیک یک ماده طبیعی است که نقش های مهمی در بدن انسان ایفا می کند. این ماده کاربردهای متنوعی در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و صنعتی دارد. مصرف اسید لاکتیک در بیشتر افراد به طور کلی بی خطر است، اما افراد مبتلا به برخی بیماری ها باید قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنند.

پرسش و پاسخ

1. آیا اسید لاکتیک برای ورزشکاران مفید است؟

برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف مکمل اسید لاکتیک قبل از ورزش می تواند به بهبود عملکرد ورزشی کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تأیید این فواید و تعیین دوز مناسب اسید لاکتیک برای هر فرد مورد نیاز است.

2. آیا اسید لاکتیک برای پوست مفید است؟

اسید لاکتیک می تواند به عنوان یک لایه بردار ملایم عمل کند و به از بین بردن سلول های مرده پوست کمک کند. همچنین این ماده می تواند به حفظ رطوبت پوست و روشن شدن آن کمک کند.

3. آیا اسید لاکتیک برای مو مفید است؟

اسید لاکتیک می تواند به تعادل PH پوست سر کمک کند و شوره سر را درمان کند. همچنین این ماده می تواند موها را نرم و براق کند.

4. آیا اسید لاکتیک برای دندان ها مفید است؟

اسید لاکتیک می تواند به از بین بردن باکتری های مضر دهان و دندان کمک کند و از پوسیدگی دندان جلوگیری کند. با این حال، مصرف بیش از حد اسید لاکتیک می تواند به مینای دندان آسیب برساند.

5. آیا اسید لاکتیک برای گیاهان مفید است؟

اسید لاکتیک می تواند به عنوان یک کود طبیعی برای گیاهان استفاده شود. این ماده می تواند به جذب مواد مغذی توسط گیاهان کمک کند و رشد آنها را تقویت کند.

نکته: قبل از استفاده از اسید لاکتیک برای هر گونه مصارف درمانی یا زیبایی، با یک متخصص مشورت کنید.