خانه / دسته بندی محصولات / کسب و کار / خط تولید ماست
خط تولید ماست
محصولات
محصولات مرتبط با این کسبوکار.
مواد اولیه
مواد مورد نیاز برای این کسبوکار.
طرح توجیهی
طرحهای توجیهی با هدف کمک به راهاندازی و رشد کسبوکار شما طراحی شدهاند.
شرکت های فعال
شرکتهای فعال، شرکتهایی هستند که در بازار فعالیت دارند.
مشاوران
اگر شما مساله ای در راه اندازی یا اجرای پروژه های مربوط به این " خط تولید ماست " مشکل دارید می توانید از کمک این متخصصین بهره بگیرید.
خط تولید ماست یکی از مهمترین خطوط فرآوری لبنیات در صنعت غذایی است که با استفاده از تجهیزات متنوع، از شیر خام محصولی مغذی، سالم و پرطرفدار تولید میکند. این خط بهطور عمده در کارخانههای تولید لبنیات، دامداریهای صنعتی، و واحدهای فرآوری کوچک و بزرگ مورد استفاده قرار میگیرد.
در این مقاله، به بررسی کامل اجزای خط تولید ماست، فرآیند تولید، نکات فنی، مشخصات تجهیزات و نقش دمیرکو در تسهیل خرید و فروش این تجهیزات میپردازیم.
مراحل اصلی در خط تولید ماست
۱. دریافت و فیلتر کردن شیر خام
اولین مرحله در تولید ماست دریافت شیر خام از منابع تأمین (دامداریها) و عبور آن از فیلترهای مخصوص برای حذف ناخالصیها و ذرات معلق است.
۲. پیشگرمایش شیر
در این مرحله، شیر به کمک مبدل حرارتی تا دمای حدود ۴۵ الی ۵۰ درجه سانتیگراد گرم میشود تا برای مرحله هموژنیزاسیون آماده شود.
۳. هموژنیزاسیون
هموژنیزاسیون با هدف یکنواختسازی چربی و بهبود کیفیت بافت ماست انجام میشود. در این فرآیند، مولکولهای چربی به ذرات ریزتری تبدیل میشوند.
۴. پاستوریزاسیون
شیر به دمای ۸۵ تا ۹۰ درجه سانتیگراد رسانده شده و به مدت مشخصی (معمولاً ۱۵ تا ۳۰ دقیقه) در آن دما نگه داشته میشود تا باکتریهای مضر از بین بروند.
۵. خنکسازی
پس از پاستوریزه شدن، شیر باید سریعاً تا دمای ۴۳ تا ۴۵ درجه سانتیگراد (دمای مناسب برای تخمیر) خنک شود.
۶. اضافه کردن مایه ماست (استارتر)
مایه ماست شامل باکتریهای لاکتیک اسید است که به شیر اضافه شده و باعث تخمیر لاکتوز میشود.
۷. تخمیر
در این مرحله شیر در تانکهای مخصوص تخمیر، به مدت ۴ الی ۶ ساعت در دمای ۴۳ درجه سانتیگراد نگه داشته میشود تا ماست شکل بگیرد.
۸. خنکسازی نهایی
پس از اتمام تخمیر، ماست به سرعت خنک شده و به دمای ۴ درجه سانتیگراد میرسد تا فرآیند تخمیر متوقف شود.
۹. بستهبندی
در پایان، ماست در ظروف مختلف (لیوانی، دبهای، بطری و ...) بستهبندی و آماده ارسال به بازار مصرف میشود.
تجهیزات اصلی در خط تولید ماست
مهمترین دستگاهها در یک خط تولید صنعتی ماست عبارتند از:
-
دستگاه فیلتر شیر
-
پیشگرمکن
-
دستگاه هموژنیزر
-
پاستوریزاتور (مبدل حرارتی صفحهای یا لولهای)
-
تانک تخمیر فرمانتور
-
مخزن خنککننده
-
دستگاه پرکن و بستهبندی ماست
-
سیستم CIP برای شستوشوی خودکار تجهیزات
جدول مشخصات فنی تجهیزات اصلی خط تولید ماست
| نام دستگاه | ظرفیت (لیتر/ساعت) | جنس بدنه | مصرف برق (کیلووات) | ویژگی خاص |
|---|---|---|---|---|
| پاستوریزاتور | ۵۰۰ تا ۵۰۰۰ | استیل ضدزنگ ۳۰۴ | ۲ تا ۲۰ | قابل کنترل با PLC |
| هموژنیزر | ۵۰۰ تا ۳۰۰۰ | استیل ضدزنگ | ۵ تا ۱۵ | فشار کاری تا ۲۵۰ بار |
| تانک تخمیر | ۵۰۰ تا ۵۰۰۰ | استیل ۳۰۴ دوجداره | ۱ تا ۳ | مجهز به سیستم همزن و دماسنج |
| دستگاه پرکن | ۵۰۰ تا ۳۰۰۰ | استیل | ۱ تا ۵ | پرکن پیستونی، لیوان یا بطری |
| سیستم CIP | سفارشی | استیل | متغیر | دارای ۳ تا ۵ مخزن شوینده |
مزایای راهاندازی خط تولید ماست
-
بازار مصرف گسترده و دائمی
-
امکان تولید محصولات متنوع (ماست کمچرب، پرچرب، همزده، پروبیوتیک)
-
بازگشت سرمایه مناسب
-
قابلیت اتوماسیون بالا
-
پاسخگویی به استانداردهای بهداشتی
نکات مهم در خرید تجهیزات خط تولید ماست
-
جنس بدنه تجهیزات باید تماماً از استیل ضدزنگ غذایی باشد.
-
گواهیهای بهداشتی و استاندارد را از فروشنده دریافت کنید.
-
توان و ظرفیت تجهیزات را متناسب با حجم تولید هدف انتخاب نمایید.
-
خدمات پس از فروش و نصب از اهمیت بالایی برخوردار است.
-
سازگاری با سیستمهای اتوماسیون صنعتی برای افزایش بهرهوری بررسی شود.
نقش دمیرکو در خرید و فروش خط تولید ماست
پلتفرم دمیرکو بهعنوان یک بازار B2B تخصصی در حوزه ماشینآلات صنعتی، فرصتی بینظیر برای ارتباط مستقیم خریداران و فروشندگان تجهیزات خط تولید ماست فراهم کرده است.
چگونه دمیرکو به خریداران کمک میکند؟
-
امکان مقایسه قیمتها و مشخصات فنی انواع دستگاهها
-
ارتباط مستقیم با تولیدکنندگان معتبر داخلی و خارجی
-
دسترسی به نظرات کاربران و خریداران قبلی
-
درخواست استعلام قیمت آنلاین و فوری
چگونه دمیرکو به فروشندگان کمک میکند؟
-
افزایش دیده شدن در بازار هدف
-
درج محصولات با مشخصات کامل و تصویر حرفهای
-
دریافت سفارش مستقیم از خریداران صنعتی
-
استفاده از تبلیغات هدفمند B2B
همین حالا در دمیرکو ثبتنام کنید!
اگر فروشنده تجهیزات خط تولید ماست هستید یا قصد خرید دستگاهها و خط کامل را دارید، همین حالا وارد پلتفرم دمیرکو شوید و با دهها فروشنده معتبر صنعتی در ارتباط باشید.
وبلاگ
بلاگ مجموعهای از مقالات و پستها درباره کسبوکار است.
