ماشین آلات تولید آب نبات و تافی

خرید خط تولید آبنبات و  تافی

یکی از لذت بخش ترین خوراکی‌های خلق شده توسط بشر ابنبات می‌باشد که طرفداران زیادی در هر کجای کره خاکی دارد.این محبوبیت در همه ی دوره‌های تاریخ پدیدار گشته است.آبنبات انواع زیادی برای علاقه مندان به این خوراکی فوق العاده دارد.طعم آبنبات غنی از مزه شیرین می‌باشد و با شکر یا سایر شیرین کننده‌ها با میوه‌ها یا آجیل‌ها ترکیب می‌شود . آب نبات از طریق حل کردن شکر در آب یا شیر  و سپس به شکل جامدایجاد می‌شود. دمای گرم آب نبات سخت ، گرمای متوسط آب نبات نرم و دمای سرد آب نبات جویدنی (پاستیل،آدامس)   می‌سازد. او کلمه انگلیسی "candy" از اواخر قرن سیزدهم استفاده می‌شود و از عربی قندی گرفته شده است ، به معنی "ساخته شده از قند".

فناوری تولید دستگاه‌های تولید خوراکی به یکی از مهمترین شاخه‌های فن آوری مدرن تبدیل شده است. طی چند دهه گذشته ، دانشمندان ، فن آوران و مهندسان هزینه و انرژی زیادی را صرف تحقیقات در زمینه تهیه مواد اولیه ، مواد بسته بندی و تجهیزات و بهبود ماشین آلات در صنعت فرآوری مواد خوراکی کرده اند.

فرآیند تولید آب نبات و تافی

در ابتدا شکر را همراه آب و گلوگز درون مخزن ریخته و می‌جوشانند.در این فرآیند شکر حین عملیات در فضای اسیدی گلوکز به قند تبدیل می‌شود.آنگاه شربت به دست آمده وارد دستگاه پخت می‌شود،در داخل این دستگاه شربت تحت دمای مناسب بین 135 تا 143 درجه سانتی گراد و تحت خلاء کافی پخته می‌گردد. علت انجام خلاء دور کردن اکسیژن و مانع کدر شدن شربت میشود وشفافیت آن را حفظ می‌کند.پس از پخت شربت به حالت خمیری در آمده و باید وارد بخش خنک کننده شود.بر اساس طراحی سفارش شده پس از خنک سازی خمیر در دستگاه‌های مختلف ریخته می‌شود تا خروجی‌های متفاوتینیز داشته باشد مانند آب نبات مغز دار و...

بعد از طی کردن این مراحل خمیر به دست آمده وارد دستگاه پرس یا فرم دهنده می‌شود و بعد از خنک سازی مجدد باید برای مرحله بسته بندی آماده شده باشد. لازم به ذکر است که طعم دادن به آب نبات‌ها به کمک اسانس‌ها و رنگ‌های هم انجام می‌گردد.

مواد پایه برای تولید آب نبات

• آب
• شکر خالص
• جوهر لیمو
• سفیده ی تخم مرغ 
• با توجه به دستور تهیه استفاده ازانواع طعم دهدنه‌های گیاهی و میوه ای

اجزای اصلی خط تولید 

• کوره پخت
• می‌تواند نفتی یا گازی باشد البته امروزه تنکنولوژی‌های جدیدتری برای پخت وجود دارد.
• پاتیل بزرگ:200 تا 700کیلو
• یک ظرف برای جوشاندن می‌باشد.
• پاتیل کوچک: 30 تا 50 کیلو
• آبگردان
• ملاقه شکل برای حرکت دادن مایعات
• کفگیر
• دستگاه قالب زن
• دستگاه آسیاب برقی
• خرد کردن و آسیاب کردن از مهم ترین بخش‌های فرآیند می‌باشد
• ماشین سفید کن 
• برای سفید کرد خمیر و مواد مخلوط شده
• خشک کن یا نقل بهم زن
• فن یا پنکه
• میز آهنی 
• میز کار(بزرگ و کوچک)
• ماشین بسته بندی  

ویژگی دستگاه‌های  خط تولید آبنبات امروزی

• تولید خودکار
• ترکیب انرژی مکانیکی و الکتریکی 
• خروجی بالا
• کیفیت بهتر
• قابلیت تولید انواع مختلف 
• عملکرد ساده و آسان
• ساختار پیوسته و جمع تر
• کنترل بسیار راحت
• اتوماتیک بودن ماشین