سوربیتول پودری | خرید و قیمت

 آشنایی با سوربیتول

قند، چاشنی جادویی که طعم دلچسبی به خوراکی‌ها می‌دهد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند قند خون را بالا ببرد و سلامتی را به خطر بیندازد. اما جای نگرانی نیست! علم شیرین‌کننده‌های رژیمی را به ما هدیه داده است تا بدون قند خون بالا، از طعم شیرین لذت ببریم. در این میان، سوربیتول یکی از این شیرین‌کننده‌های محبوب است که در ادامه به دنیای سحرآمیز آن سفر می‌کنیم.

قندهای الکلی، جایگزین‌هایی برای قند معمولی

قندهای الکلی گروهی از شیرین‌کننده‌ها هستند که از نظر ساختار شیمیایی شباهت‌هایی با الکل و قند دارند. این دسته از شیرین‌کننده‌ها، کالری کمتری نسبت به قند معمولی (ساکارز) داشته و به آهستگی در بدن جذب می‌شوند. به همین دلیل، مصرف آن‌ها می‌تواند برای افراد دیابتی یا کسانی که به دنبال کنترل وزن هستند، مفید باشد.

سوربیتول چیست؟

سوربیتول که با نام گلوسیتول نیز شناخته می‌شود، نوعی قند الکلی است که به طور طبیعی در برخی میوه‌ها و گیاهان مانند آلو، سیب، گلابی و ذرت وجود دارد. همچنین، سوربیتول به صورت صنعتی از طریق فرآیند هیدروژنه کردن گلوکز به دست می‌آید.

سوربیتول پودری سفید رنگ، بدون بو و با طعم ملایم و شیرین است. این ماده حدود 60 درصد شیرینی قند معمولی را دارد و در آب به خوبی حل می‌شود.

خواص فیزیکی و شیمیایی سوربیتول

برای درک بهتر ماهیت سوربیتول، نگاهی به برخی از ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی آن می‌اندازیم.

1- ترکیبی از الکل و قند

سوربیتول از نظر ساختار شیمیایی، یک الکل قندی است. یعنی ترکیبی از الکل و قند که در مولکول آن، یک گروه هیدروکسیل (OH) جایگزین گروه آلدهید (CHO) در مولکول گلوکز شده است.

2- حل شدن در آب و شیرین‌کننده ضعیف

سوربیتول به خوبی در آب حل می‌شود و خاصیت جذب رطوبت دارد. این ویژگی باعث می‌شود در برخی از محصولات غذایی به حفظ رطوبت و تازگی آن‌ها کمک کند.

با اینکه سوربیتول شیرین است، اما میزان شیرینی آن نسبت به قند معمولی کمتر است.

3- جذب آهسته در بدن

سوربیتول به طور کامل توسط بدن جذب نمی‌شود. حدود 60 تا 70 درصد سوربیتول در روده کوچک جذب شده و باقی‌مانده آن بدون هضم از طریق مدفوع دفع می‌شود.

جذب آهسته سوربیتول در بدن، باعث می‌شود قند خون به سرعت بالا نرود و به همین دلیل برای افراد دیابتی مناسب است.

کاربردهای سوربیتول در صنایع غذایی

سوربیتول به دلیل خواص منحصر به فرد خود، کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی دارد.

شیرین‌کننده رژیمی

سوربیتول به عنوان یک شیرین‌کننده رژیمی در انواع محصولات غذایی مانند آدامس، آب‌نبات، نوشابه‌های رژیمی، بستنی، کیک و شیرینی استفاده می‌شود. این ماده کالری کمتری نسبت به قند معمولی دارد و می‌تواند به افراد در کنترل وزن و حفظ قند خون در حد طبیعی کمک کند.

نگه‌دارنده مواد غذایی

سوربیتول به عنوان یک نگه‌دارنده طبیعی در برخی از محصولات غذایی مانند میوه‌های خشک، مربا و ژله استفاده می‌شود. این ماده به حفظ رطوبت و تازگی مواد غذایی کمک می‌کند و از رشد میکروب‌ها جلوگیری می‌کند.

کنترل رطوبت

سوربیتول به دلیل خاصیت جذب رطوبت خود، می‌تواند در برخی از محصولات غذایی مانند نان و بیسکویت برای کنترل رطوبت و حفظ بافت آن‌ها استفاده شود.

جلوگیری از کریستال شدن شکر

سوربیتول می‌تواند از کریستال شدن شکر در برخی از محصولات غذایی مانند آب‌نبات و مارشمالو جلوگیری کند.

بهبود بافت و طعم

سوربیتول می‌تواند به بهبود بافت و طعم برخی از محصولات غذایی مانند بستنی و کیک کمک کند.

کاربردهای دارویی سوربیتول

سوربیتول به دلیل خواص ملین خود، در برخی از داروها به عنوان ملین استفاده می‌شود. این ماده با جذب آب در روده بزرگ، مدفوع را نرم‌تر کرده و به دفع آن کمک می‌کند.

ملین: سوربیتول به عنوان یک ملین ملایم برای درمان یبوست استفاده می‌شود. این ماده به خصوص برای افرادی که به ملین‌های محرک مانند سنا حساسیت دارند، مناسب است.

پیشگیری از یبوست: سوربیتول می‌تواند برای پیشگیری از یبوست در افرادی که در معرض خطر یبوست هستند، مانند افراد مسن، زنان باردار و افراد مبتلا به بیماری‌های خاص استفاده شود.

کاربرد سوربیتول در صنعت آرایشی و بهداشتی

سوربیتول به دلیل خاصیت جذب رطوبت خود، در انواع محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌ها، لوسیون‌ها و خمیردندان استفاده می‌شود. این ماده به حفظ رطوبت پوست و مو کمک می‌کند و از خشکی آن‌ها جلوگیری می‌کند.

کاربرد سوربیتول در صنعت دخانیات

سوربیتول در برخی از سیگارها به عنوان مرطوب‌کننده استفاده می‌شود. این ماده به بهبود طعم و عطر سیگار و همچنین حفظ رطوبت تنباکو کمک می‌کند.