روغن نارگیل | قیمت و خرید

روغن نارگیل چیست؟

روغن نارگیل، مایعی شفاف و سفیدرنگ است که از مغز میوه‌ی نارگیل به دست می‌آید. این روغن، سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده از جمله اسید لوریک است و به همین دلیل، در دمای اتاق به حالت جامد در می‌آید. روغن نارگیل، طعمی ملایم و شیرین با رایحه‌ای دل‌انگیز و گرم دارد و به عنوان یکی از سالم‌ترین روغن‌های خوراکی شناخته می‌شود.

انواع روغن نارگیل

دو نوع اصلی از روغن نارگیل در بازار موجود است:

• روغن نارگیل تصفیه شده: این نوع روغن نارگیل، در طی فرآیندی به نام تصفیه، از ناخالصی‌ها و رنگ طبیعی خود جدا می‌شود. روغن نارگیل تصفیه شده، نقطه دود بالایی دارد و برای سرخ کردن و پخت و پز با حرارت بالا مناسب است.

• روغن نارگیل تصفیه نشده: این نوع روغن نارگیل، به طور طبیعی از مغز نارگیل استخراج می‌شود و حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفید است. روغن نارگیل تصفیه نشده، طعم و عطر قوی‌تری نسبت به روغن نارگیل تصفیه شده دارد و برای استفاده در سالاد، سس و دسرها مناسب است.

فواید روغن نارگیل برای آشپزی

روغن نارگیل، فواید متعددی برای آشپزی دارد که از جمله‌ی آن‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• نقطه دود بالا: روغن نارگیل، نقطه دود بالایی دارد و در برابر حرارت بالا مقاوم است. به همین دلیل، برای سرخ کردن و پخت و پز با حرارت بالا مناسب است و بدون دود کردن و تغییر طعم، غذا را به طور یکنواخت سرخ یا پخته می‌کند.

• طعم و عطر دلنشین: روغن نارگیل، طعمی ملایم و شیرین با رایحه‌ای دل‌انگیز و گرم دارد. این طعم و عطر منحصر به فرد، می‌تواند به غذاها طعمی لذیذ و دلچسب ببخشد و تجربه آشپزی را لذت‌بخش‌تر کند.

• جایگزین سالم برای روغن‌های ناسالم: روغن نارگیل، سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده از جمله اسید لوریک است. اسید لوریک، یک اسید چرب با خواص ضد التهابی و ضد میکروبی است و می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند. به همین دلیل، روغن نارگیل می‌تواند جایگزینی سالم برای روغن‌های ناسالم مانند روغن‌های گیاهی هیدروژنه باشد که برای سلامتی مضر هستند.

• افزایش ماندگاری مواد غذایی: روغن نارگیل، به دلیل دارا بودن خواص ضد میکروبی، می‌تواند به افزایش ماندگاری مواد غذایی کمک کند. به همین دلیل، می‌توانید از این روغن برای مرینیت کردن گوشت، مرغ و ماهی استفاده کنید تا طراوت و کیفیت آن‌ها را برای مدت طولانی‌تر حفظ کنید.

• وگان و مناسب برای رژیم‌های غذایی خاص: روغن نارگیل، منبعی گیاهی از چربی است و به همین دلیل، برای افراد گیاهخوار و وگان مناسب است. همچنین، این روغن فاقد گلوتن است و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و افراد دارای حساسیت به گلوتن مناسب می‌باشد.

کاربرد روغن نارگیل در انواع غذاها

روغن نارگیل، کاربردهای فراوانی در آشپزی دارد و می‌توان از آن در تهیه‌ی انواع غذاها استفاده کرد. از جمله‌ی رایج‌ترین کاربردهای روغن نارگیل در آشپزی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• تفت دادن و سرخ کردن: روغن نارگیل، به دلیل نقطه دود بالا، برای تفت دادن سبزیجات، سرخ کردن گوشت، مرغ و ماهی و پخت و پز با حرارت بالا مناسب است.

• پخت و پز با حرارت بالا: می‌توان از روغن نارگیل برای پخت و پز با حرارت بالا مانند پخت برنج، پاستا و انواع خورش استفاده کرد.

• شیرینی‌پزی و دسرها: روغن نارگیل، طعمی دلنشین و بافتی لطیف به شیرینی‌ها و دسرها می‌بخشد و می‌تواند جایگزینی مناسب برای کره و روغن‌های گیاهی در پخت انواع کیک، کلوچه، بیسکوییت و دسرها باشد.