صمغ لوبیای لوکاست | قیمت | دمیرکو

صمغ لوبیای لوکاست

این ماده صمغی است که از گیاهان تهیه می شود. این ماده ای است که از درخت Ceratonia siliqua که عموماً به عنوان درخت خرنوب شناخته می شود، به دست می آید. بیش از 4000 سال است که امکان رشد درختان خرنوب وجود داشته است. آنها به دلایلی برای کشاورزی ارزشمند باقی می مانند.

میوه شیرین و خوراکی C. siliqua شبیه غلاف است. برای ایجاد یک شیرین کننده طبیعی، پودر دانه خرنوب جمع آوری می شود. دانه های درخت خرنوب حاوی صمغی است که برداشت می شود. این همان چیزی است که ما به آن LBD یا صمغ لوبیای لوکاست می گوییم. صمغ دانه خرنوب نام دیگر آن است.شما صمغ لوبیای لوکاست را نمی جوید، بنابراین به معنای متعارف آن آدامس نیست. در عوض، از آن به عنوان یک عامل غلیظ کننده، یک شیرین کننده یا برای بالا بردن سطح فیبر در غذاهای مختلف استفاده می شود. علاوه بر این، ظرفیت ترکیب شدن با مولکول های آب برای ایجاد هیدروژن را دارد. این ماده شیمیایی گیاهی همچنین اثرات مفیدی بر روی تعدادی از بیماری های پزشکی نشان داده است.

سایر بخش های صنعتی نیز صمغ لوبیای لوکاست را به دلیل سازگاری آن پذیرفته اند. حفاری چاه نفت، تولید نساجی، داروها و لوازم آرایشی چند نمونه هستند.

منشاء و موارد استفاده

از دانه های درخت خرنوب برای تهیه صمغ لوبیا استفاده می شود. این درخت استوایی و گیاه کاکائو که شکلات تولید می کند، از بسیاری جهات به هم مرتبط هستند. پودر ریز و سفیدی که به صمغ لوبیای لوکاست معروف است، کاربردهای مختلفی در صنایع غذایی دارد. صمغ طعم شکلاتی ملایمی دارد و تا حدودی شیرین است. اما از آنجایی که از آن کم استفاده می شود، طعم محصولاتی که به آن اضافه می شود تحت تاثیر قرار نمی گیرد.

در حقیقت، قسمت های مختلف درخت خرنوب اغلب به جای شکلات استفاده می شود.

پلی ساکاریدهای گالاکتومانان، یک فیبر غیر قابل هضم با ساختار مولکولی طولانی و زنجیره مانند، جزء اصلی صمغ لوبیای لوکاست هستند. این پلی ساکاریدها به صمغ ظرفیت ویژه ای برای غلیظ شدن وعده های غذایی و تبدیل شدن به ژل در مایع می دهند.

بیشتر کربوهیدرات های موجود در صمغ لوبیا به صورت فیبر هستند. اما مقداری سدیم، کلسیم و پروتئین نیز دارد. در تولید مواد غذایی، بیشتر به عنوان یک قوام دهنده استفاده می شود، به ویژه در غذاهای طبیعی یا ارگانیک که حاوی اجزای بسیار تصفیه شده نیستند.مزایای بالقوه صمغ لوبیای لوکاست برای سلامتی

دارای فیبر بالا

تمام کربوهیدرات های موجود در این محصول از فیبر به شکل پلی ساکاریدهای گالاکتومانان به دست می آیند. این زنجیره های طولانی از فیبر محلول به صمغ اجازه می دهد تا ژل شود و در مایع غلیظ شود. فیبر محلول نیز برای سلامت روده شما عالی است.

از آنجایی که این فیبر در بدن شما جذب نمی شود و در دستگاه گوارش به ژل تبدیل می شود، به نرم شدن مدفوع کمک می کند و می تواند یبوست را کاهش دهد. علاوه بر این، تصور می شود فیبر محلول برای سلامت قلب مفید است، زیرا می تواند به کلسترول رژیم غذایی متصل شود و از جذب آن در جریان خون جلوگیری کند.

با این حال، صمغ لوبیا به مقدار بسیار کم در اکثر غذاها استفاده می شود، بنابراین ممکن است با مصرف محصولات حاوی فیبر محلول از مزایای آن بهره مند نشوید.

به رفلاکس در نوزادان کمک می کند

برای نوزادانی که رفلاکس را تجربه می‌کنند، که با دفعات مکرر تف کردن مشخص می‌شود، صمغ لوبیا نیز به شیر خشک نوزاد اضافه می‌شود. این به ضخیم شدن شیر خشک کمک می کند و از برگشت شیر ​​خشک به مری پس از ورود به معده جلوگیری می کند که می تواند باعث رفلاکس و درد شود.

علاوه بر این، تخلیه معده را کاهش می دهد، که سرعت حرکت غذا از معده به روده است. علاوه بر این، می تواند رفلاکس نوزاد و مشکلات گوارشی را کاهش دهد. مطالعات متعدد نشان داده است که شیر خشک حاوی صمغ لوبیای لوکاست برای نوزادان مبتلا به ریفلاکس مفید است.

سطح قند و چربی خون را کاهش می دهد

طبق تحقیقات خاصی، مکمل های ساخته شده از صمغ لوبیا می تواند به کاهش سطح قند و چربی خون کمک کند. این ممکن است به این دلیل باشد که آنها دارای فیبر زیادی هستند. در یک مطالعه، 17 بزرگسال و 11 کودک، که برخی از آنها کلسترول بالا خانوادگی یا ارثی داشتند، مورد بررسی قرار گرفتند تا ببینند چگونه صمغ لوبیای لوکاست بر آنها تأثیر می گذارد.

سطح کلسترول گروهی که به مدت دو هفته هر روز 8 تا 30 گرم صمغ لوبیای لوکاست مصرف می کردند، نسبت به گروه کنترل که صمغ لوبیای لوکاست نداشتند، بهبود بیشتری یافتند. علاوه بر این، سطح کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید خون ممکن است با استفاده از سایر قسمت های گیاه خرنوب، به ویژه میوه آن بهبود یابد.

صمغ لوبیا با کاهش جذب کربوهیدرات‌ها و قندهای رژیم غذایی در بدن، ممکن است به کاهش سطح قند خون نیز کمک کند. علاوه بر این، یک مطالعه موش در دهه 1980 نشان داد که صمغ لوبیا با تاخیر در عبور غذا از معده و روده، افزایش قند خون را کاهش می دهد. مطالعه قدیمی است و نتایج در افراد تأیید نشده است.

به طور کلی، بسیاری از تحقیقات قبلی در مورد این مزایا بر روی حیوانات انجام شده است. بنابراین، قبل از درک درستی از مزایای بالقوه صمغ لوبیا، تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

اقدامات احتیاطی و عوارض جانبی

صمغ لوبیای لوکاست با اثرات منفی اندک، یک ماده غذایی بی خطر است. اگرچه برخی از افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند. آسم و سایر مشکلات تنفسی ناشی از این آلرژی می تواند بسیار جدی باشد. اگر به صمغ لوبیای لوکاست حساسیت دارید، از تمام غذاهایی که شامل خرنوب هستند خودداری کنید.

علاوه بر این، شیر خشکی که به درستی تهیه و با صمغ لوبیا غلیظ شده بود، باعث مشکلات سلامتی در برخی از نوزادان نارس شد. با این حال، این ماده خطرات کمی برای کودکان یا بزرگسالان سالم دارد زیرا نمی توان آن را بلعید. در صورت داشتن هر گونه نگرانی حتما با متخصص مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید.

چندین کالای صنعتی از صمغ لوبیای لوکاست استفاده می کنند که یک غلیظ کننده طبیعی و گیاهی است که از گیاهان به دست می آید. جزء اصلی آن فیبر است. هنگامی که صمغ لوبیای لوکاست به شیر خشک اضافه می شود، به جلوگیری از رفلاکس کمک می کند و می تواند سطح چربی و قند خون را کاهش دهد. برای درک کامل مزایای بالقوه صمغ لوبیا، مطالعه بیشتر ضروری است.

می توانید برای مشاهده محصولات مشابه دیگر به لینک های زیر مراجعه کنید:

صمغ گوار

صمغ زانتان