لبنیات

روغن پالم قرمز (RPO) برای پیشگیری یا کاهش کمبود ویتامین A (VAD)مورد بررسی قرار گرفته است. داده های قبلی نتایج غیرقطعی و متناقض در مورد اثرات RPO در بیماران مبتلا به

افرادی که ویتامین A استات کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند ممکن است از ویتامین A برای پیشگیری یا درمان سطوح پایین ویتامین استفاده کنند. اکثر افرادی که از یک

کارشناسان مواد غذایی وقتی متوجه شدند که چگونه نشاسته را تغییر دهند تا مواد پرکننده پای را غلیظ کنند و سوپ های کنسرو شده را دلچسب نگه دارند، متوجه شدند که به یک ایده

یک داروی ضد قارچ به نام ناتامایسین که معمولاً به عنوان پیماریسین شناخته می شود، برای درمان عفونت های قارچی اطراف چشم استفاده می شود. این امر شامل عفونت قرنیه، ملتحمه

کنسانتره/ایزوله پروتئین شیر (MPC/MPI) چگونه ایجاد می‌شود، برای چه مواردی استفاده می‌شود و چه کاربردهایی مفیدتر است؟ وقتی با دنیای مکمل های پروتئین شیر آشنا نیستید،

ماده ای که هم کلسیم و هم فسفر دارد، فسفات کلسیم نامیده می شود. این ماده معدنی به طور طبیعی وجود دارد و بخش قابل توجهی از استخوان ها و دندان ها را تشکیل می دهد.

قندها تنوع زیادی دارند و برخی از آنها بیشتر از سایرین رایج هستند. فروکتوز نیز مانند گلوکز به عنوان مونوساکارید یا قند "تک نشاسته" طبقه بندی می شود. دی ساکاریدها مانند

پودر ریز و سفیدی که به صمغ لوبیای لوکاست معروف است، کاربردهای مختلفی در صنایع غذایی دارد. صمغ طعم شکلاتی ملایمی دارد و تا حدودی شیرین است. اما از آنجایی که از آن کم

از آنجایی که صمغ گوار و مشتقات آن بسیار سریع و موثر منتشر می شوند، ممکن است تا 90 درصد از تمام مایعات شکستگی ژل را تشکیل دهند. مواد اکسید کننده قوی به سیالات شکاف

صمغ زانتان چیست؟ماده غذایی محبوب صمغ زانتان اغلب به عنوان غلیظ کننده یا تثبیت کننده استفاده می شود. به عنوان مثال، بسیاری از سس‌ها و جایگزین‌های شیر غیرلبنی برای کاهش

سویا لسیتین ماده ای به رنگ زرد مایل به قهوه ای است که از فسفولیپیدها و سایر مواد غیر فسفولیپیدی ساخته شده است که در طی فرآوری از روغن سویا جدا می شود. احتمالاً پس از

سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی پرکاربرد برای مواد غذایی است که ارزش غذایی ندارد. شیرینی آن تقریبا 600 برابر شکر معمولی است، اما بیشتر آن توسط بدن جذب نمی شود.سوکرالوز

این ماده به عنوان امولسیفایر و حل کننده در بسیاری از غذاها مانند نان، مخلوط کیک، سس سالاد، روغن شورتنینگ و شکلات در بسیاری از کشورهای خارجی از جمله ایالات متحده و

اسید لاکتیک چیست؟خانواده آلفا هیدروکسی اسید (AHA) شامل اسید لاکتیک لایه بردار است. این جزء که از وعده‌های غذایی مانند شیر ترش یا غذاهای حاوی قند بالا به دست می‌آید، یک

بسیاری از غذاها و نوشیدنی هایی که ما هر روز مصرف می کنیم، مانند بستنی و شکلات، در درجه اول به وجود سلولز وابسته هستند. بسیاری از مردم از تأثیر سلولز بر سلامت گوارشی

به افرادی که در معرض خطر کمبود ویتامین D هستند اغلب گفته می شود که مکمل های ویتامین D3 مصرف کنند. افسردگی، خستگی و ضعف عضلانی ناشی از سطوح پایین ویتامین D است.