فر قنادی | فر صنعتی شیرینی پزی

فر صنعتی قنادی و شیرینی پزی برای پخت طیف وسیعی از کیک‌های محلی و سنتی مانند کیک یزدی و همچنین پخت انواع شیرینی‌ها مانند شیرینی زبان و نان برنجی مورد استفاده قرار میگیرد. فر قنادی هم توانایی پخت شیرینی و هم پخت کیک را دارد.

امروزه با پیشرفت تکنولوژی پخت کیک و شیرینی بسیار سریعتر، ساده تر  و با کیفیت تر شده است. فر صنعتی پخت کیک کاملا نیاز شما را برطرف میکند. مهم نیست که شما صاحب یک قنادی بزرگ باشید یا یک خانم خانه دار، ما به هر حال می‌توانیم نیاز شما را برطرف کنید.

طرز کار فر قنادی

دستگاه فر صنعتی قنادی به صورت ایستاده، روی میز و طبقه ای ساخته میشوند. این فرها به دلیل حجم و ظرفیت بالا، قابلیت پخت کیک و شیرینی در حجم بالا را دارند. علاوه بر قنادی‌ها این فرها در کافی شاپ‌ها نیز مورد استفاده قرار میگیرند. فر قنادی و شیرینی پزی در اندازه‌های مختلف بنا به نیاز مشتری ساخته میشود. مثلا ممکن است شما نیاز به فر با ظرفیت 4 سینی داشته باشید یا ممکن است به 6 دیس نیاز داشته باشید که بنا به نیاز خود درخواست سفارشی سازی فر را میدهید.

فرقنادی با حرارت غیر مستقیم کار میکنند.یعنی روند پخت به صورتی است که حرارت و هوای داغ به محصول برخورد میکند تا خود آتش. دستگاه فر قنادی مجهز به سیستم عایق بندی میباشد که موجب کاهش هزینه سوخت میشود.

سوخت مورد نیاز فر قنادی

سوخت مورد نیاز دستگاه میتواند مواد مختلفی از جمله گاز یا گازوییل باشد. این مورد با توجه به درخواست مشتری سفارشی سازی میشود. البته باید توجه داشت که استفاده از نیروی الکتریکی بهتر و به صرفه تر از سوخت‌های فسیلی میباشد.

کارایی فر شیرینی پزی

این دستگاه‌ها به دلیل قیمت مناسب و کارایی بالا از محبوبیت بالا برخوردارند. همچنین این این فر‌ها کیک را با کیفیتی بی نظیر و بافتی نرم و لطیف طبخ میکنند.

موارد مصرف فر صنعتی شیرینی پزی

این دستگاه‌ها تنها منحصر به پخت کیک نیستند و از آن‌ها میتوان برای پخت شیرینی‌ها و بیسکوییت نیز استفاده کرد.

مزایای فر صنعتی قنادی

این دستگاه‌ها نسبت به تنور‌های سنتی دارای برتری‌های بیشماری هستند.

یکی از این برتری‌های آن، ساده کردن کار صاحبان مشاغل است. زیرا دیگر نیاز نیست زمان‌ها طولانی در مقابل حرارت تنور قرار بگیرند. از مزیت‌های دیگر فر صنعتی قنادی میتوان به افزایش کمی‌و کیفی محصول نهایی اشاره کرد. زیرا این دستگاه‌ها با حرارت یکسانی که به روی و زیر کیک می‌رساند باعث پخت یکنواخت تمام کیک میشوند نه مانند گذشته که بخشی از کیک خام بود و بخش دیگری از شدت حرارت سوخته بود. این امر سبب میشود که در نهایت با کیک یا شیرینی یا بیسکویتی ترد تر و خوش رنگ تر مواجه شویم. از لحاظ تعداد نیز این دستگاه‌ها حجم محصول نهایی را چندین برابر میکنند. ذکر این نکته نیز خالی از لطف نیست که فر صنعتی نسبت به تنور‌های سنتی راحت تر تمیز می‌شود. 

سیستم گردش حرارت

گرما در قوانین فیزیک همیشه به سمت بالا حرکت میکند. برای همین در فرها همیشه موادی که در قسمت بالا هستند سریعتر پخته میشوند. در فر‌های صنعتی مدرن این نکته به خوبی درک شده است و سبب شده است که دانشمندان یک سیستم گردش حرارت به این دستگاه‌ها اضافه کنند که سبب گردش هوای داغ در داخل فر قنادی می‌شود و این امر سبب میشود که گرما در تمام فر یکسان توزیع شود.