خط تولید آب پرتقال | کنسانتره | قمیت

خط تولید آب پرتقال 

 دستگاه شستشو و سورتینگ یا مرتب سازی میوه

این دستگاه وظیفه تمیز کردن و دسته بندی پرتقال‌ها را قبل از فرآوری بر عهده دارد. از قسمت‌های زیر تشکیل شده است:

تسمه نقاله: پرتقال‌ها را از طریق خط تولید حرکت می‌دهد و جریان مداوم را تضمین می‌کند.
مخزن شستشو: پر از آب یا محلول تمیز کننده، کثیفی، زباله و ناخالصی‌های سطحی پرتقال‌ها را از بین می‌برد.
برس‌ها و اسپری‌ها: پرتقال‌ها را مالش داده شده و اسپری می‌شوند تا بهتر و بیشتر تمیز شوند.
مکانیسم مرتب سازی: پرتقال‌ها را بر اساس اندازه، رنگ و کیفیت جدا می‌کند. این دستگاه تضمین می‌کند که فقط پرتقال‌های ممتاز به مرحله بعدی یا هر نوع پرتقال دیگری که شما انتخاب کرده اید به مرحله بعد بروند.

دستگاه پوست کن و عصاره گیری میوه

در مرحله بعدی خط تولید آب پرتقال دستگاه پوست کن وجود دارد. این دستگاه پوست پرتقال را جدا کرده و آب آن را استخراج می‌کند. شامل قسمت‌های زیر می‌باشد:

تیغه‌های پوست کندن: تیغه‌های دایره ای شکلی که پوسته بیرونی پرتقال را برمی‌دارند.
عصاره گیری: از نیروی گریز از مرکز یا مکانیسم‌های فشار برای استخراج آب از پرتقال‌های پوست کنده استفاده می‌کند.
جداکننده پالپ: آب استخراج شده را از تفاله و الیاف میوه جدا می‌کند.
سینی جمع آوری آب میوه: آب استخراج شده را جمع آوری کرده و به مرحله بعدی فرآیند هدایت می‌کند.

 دستگاه تصفیه آبمیوه

دستگاه تصفیه آبمیوه وظیفه فیلتر کردن آبمیوه استخراج شده را بر عهده دارد تا هرگونه تفاله، دانه یا ذرات جامد باقیمانده را از بین ببرد. این دستگاه از قسمت‌های زیر تشکیل شده است:
صفحه‌های فیلتر: صفحه‌های مشبک ظریفی که ذرات جامد و پالپ میوه را به دام می‌اندازند و فقط به آب خالص اجازه عبور می‌دهند.
مکانیسم تخلیه پالپ: خمیرهای جمع آوری شده را که در طی فرآیند فیلتراسیون روی صفحه فیلتر انباشته می‌شود، حذف می‌کند.
مخزن جمع آوری آب میوه: آب فیلتر شده را برای پردازش یا بسته بندی بیشتر جمع آوری می‌کند.

 دستگاه عملیات حرارتی

این دستگاه شامل پاستوریزه کردن یا عملیات حرارتی آب میوه برای اطمینان از ایمنی آن و افزایش عمر مفید آن است. قطعات آن عبارتند از:
مبدل حرارتی: وسیله ای است که با انتقال حرارت از مایع یا بخار داغ به شیره، آب میوه را گرم می‌کند.
سیستم کنترل دما: دمای مورد نظر را در طول فرآیند عملیات حرارتی حفظ می‌کند.
لوله نگهدارنده: به آبمیوه اجازه می‌دهد تا در دمای مشخصی برای مدت زمان مشخصی نگهداری شود تا هر گونه میکروارگانیسم مضر بالقوه از بین برود.
سیستم خنک کننده: به سرعت آب میوه را پس از عملیات حرارتی خنک می‌کند و از رشد بیشتر باکتری‌ها جلوگیری می‌کند.

 هموژنایزر آبمیوه

هموژنایزر آب میوه برای تجزیه و توزیع یکنواخت ذرات آب میوه استفاده می‌شود و از بافت و طعم ثابت اطمینان حاصل می‌کند. اجزای آن عبارتند از:

هموژنایزر یا همگن ساز: آب میوه را تحت فشار زیاد از سوراخ‌های ریز عبور می‌دهد و ذرات را می‌شکند و به یکنواختی می‌رسد.
سیستم کنترل فشار: فشار اعمال شده در طول فرآیند همگن سازی را تنظیم می‌کند.
محفظه همگن کننده: دریچه را در خود جای داده و جریان آب را از طریق سیستم کنترل می‌کند.

 مخازن ذخیره و ترکیب آبمیوه

این مخازن برای ذخیره و مخلوط کردن آب میوه استفاده می‌شود. آنها ممکن است دارای بخش‌های زیر باشند:
همزن: آب میوه را کاملاً مخلوط کنید و از توزیع یکنواخت طعم‌ها و مواد اطمینان حاصل کنید.
سیستم کنترل دما: دمای مورد نظر را در داخل مخازن حفظ می‌کند.
سنسورهای سطح: سطح آب داخل مخازن را کنترل کرده و داده‌های لازم را برای کنترل تولید فراهم می‌کند.

تجهیزات غلظت آبمیوه

برای اهداف غلظت آبمیوه، یک سیستم تبخیر یا غلظت ممکن است در خط تولید گنجانده شود. قطعات آن عبارتند از:
اواپراتور: با غلیظ کردن آب میوه، آب اضافی را با استفاده از گرما از شیره خارج می‌کند.
کندانسور: بخار آب تبخیر شده را متراکم می‌کند تا به شکل مایع خارج شود.
اسکراپر یا جداکننده: آب غلیظ را از اواپراتور جدا می‌کند و در عین حال آب یا ناخالصی‌های باقی مانده را جدا می‌کند.

پاستوریزه و بسته بندی آب میوه

در مرحله آخر، آب میوه برای اطمینان از ایمنی آن پاستوریزه شده و برای توزیع بسته بندی می‌شود. این فرآیند شامل بخش‌های زیر است:
پاستوریزه: آب میوه را تا دمای خاصی گرم می‌کند تا باکتری‌ها یا میکروارگانیسم‌های مضر باقی مانده را از بین ببرد.
دستگاه‌های بسته بندی: ماشین آلات خودکاری که آب میوه را در انواع مختلف ظروف مانند بطری، کارتن یا کیسه پر و مهر و موم می‌کند.
سیستم کدگذاری و برچسب گذاری: اطلاعات محصول از جمله تاریخ انقضا، شماره دسته و نام تجاری را روی آبمیوه بسته بندی اعمال می‌کند.
سیستم نوار نقاله: آب میوه بسته بندی شده را از خط تولید به محل ذخیره سازی یا حمل و نقل منتقل می‌کند.

خط تولید کنسانتره پرتقال

فرآیند تولید آب پرتقال شامل مراحل حمل و نقل پرتقال از باغات به کارخانه، سیلو گذاری و انبار‌نگهداری، حوضچه تخلیه و شستشوی پرتقال، درجه بندی اولیه، برس زنی، درجه بندی ثانویه پرتقال، استخراج کننده آب پرتقال، فینیشینگ، سانتریفوژ، هواگیری آب پرتقال، تغلیظ آب پرتقال در اواپراتور، خنک کردن، و انبار و سردخانه می‌شود. محصول نهایی، یعنی آبمیوه و کنسانتره، می‌تواند در ظروف مختلفی از جمله شیشه‌ای، فلزی، کارتنی، آلومینیومی مجوف و پلاستیکی بسته‌بندی شود.