دستگاه اینروبر

دستگاه اینروبر و پوشش دهی شکلات

اینروبر دستگاهی است که برای پوشش کامل یا جزئی محصولات مختلف (اسنک، بیسکویت و میله غلات اکسترود شده) طراحی شده است. از نظر ساختاری، این دستگاه از یک نوار نقاله توری تشکیل شده  که محصول را تحت یک جریان مداوم شکلاتی که از نازل های مخصوص خارج می شود، می پوشاند و فقط برای ایجاد پرده های رنگی روی یک یا چند کاشی توزیع می شود. متعاقباً دستگاه ها و سیستم های کنترلی مختلف امکان تعیین ضخامت شکلات را فراهم می کنند. توجه ویژه ای به کنترل کارآمد و انطباق با فضای پوشاننده و دمای شکلات برای اطمینان از ویسکوزیته و روشنایی ثابت شده است. در این دستگاه همچنین یک ساختار مدولار برای مخزن و شبکه نقاله تعبیه شده تا به راحتی بتوان قطعات را برای تعمیر و نگهداری از هم جدا کرد. سرعت کار شبکه نقاله توسط یک اینورتر الکترونیکی فرکانس تنظیم می شود. علاوه بر آن، همانطور که قدرت پمپ انروبر نیز تنظیم می شود. شکلات روکش شده باید پس از عملیات پیش کریستالیزاسیون (تمپر) در دستگاه تمپر به دستگاه انروبر آورده شود. پس از افتادن از نازل ها، شکلات اضافی به سیستم تبلور زدایی پمپ می شود و دوباره در آنجا استفاده می شود.