لسیتین

لسیتین گروهی از مواد چرب موجود در بافت های گیاهی و حیوانی را توصیف می کند. لسیتین برای عملکرد بیولوژیکی مناسب ضروری است.

یک شکل تجاری از لسیتین معمولاً در تهیه غذا، لوازم آرایشی و داروها استفاده می شود، زیرا عمر مفید را افزایش می دهد و به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند.
مکمل های لسیتین همچنین می توانند برای درمان کلسترول بالا و مشکلات گوارشی و جلوگیری از گرفتگی مجاری شیر در دوران شیردهی استفاده شوند.
یکی از اجزای اصلی لسیتین، فسفاتیدیل کولین (PC)، ممکن است مسئول برخی از مزایای سلامتی گزارش شده لسیتین باشد.
اگرچه لسیتین به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد، مکمل های لسیتین معمولاً از تخم مرغ، سویا یا دانه های آفتابگردان به دست می آیند. لسیتین همچنین از کلزا، پنبه دانه یا چربی حیوانی به دست می آید.سویا یکی از محصولاتی است که به طور گسترده در ایالات متحده رشد می کند و 94 درصد آن اصلاح ژنتیکی شده است. سویا منبع مقرون به صرفه لسیتین است. برای استخراج لسیتین از روغن سویا از مواد شیمیایی از جمله استون و هگزان استفاده می شود.
با این حال، لسیتین مشتق شده از روغن آفتابگردان به طور فزاینده ای محبوب می شود، احتمالاً به دلیل اعلام آلرژن ها در غذاها. همچنین، کسانی که مایل به اجتناب از محصولات اصلاح شده ژنتیکی هستند، می توانند لسیتین آفتابگردان را انتخاب کنند. فرآیند استخراج معمولاً ملایم‌تر است و با پرس سرد به جای حلال‌های شیمیایی انجام می‌شود.

فواید

رایج ترین مزایای لسیتین ذکر شده عبارتند از:

کاهش کلسترول

تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از لسیتین ممکن است کلسترول خوب HDL را افزایش دهد و کلسترول بد LDL را کاهش دهد.مکمل‌های لسیتین نیز در کاهش کلسترول موثر بوده‌اند. در یک مطالعه در سال 2008، شرکت کنندگان روزانه 500 میلی گرم لسیتین سویا مصرف کردند. پس از 2 ماه، میانگین کلسترول تام 42 درصد و کلسترول LDL 56.15 درصد کاهش یافت.
بهبود عملکرد سیستم ایمنی
مکمل لسیتین سویا ممکن است عملکرد سیستم ایمنی را به ویژه در افراد مبتلا به دیابت افزایش دهدیک مطالعه برزیلی بر روی موش‌ها نشان داد که مصرف روزانه مکمل لسیتین فعالیت ماکروفاژها را تا 29 درصد افزایش می‌دهد. ماکروفاژها گلبول های سفید خونی هستند که باقی مانده ها، میکروب ها، سلول های سرطانی و سایر مواد خارجی را در بدن فرو می برند.
همچنین تعداد سلول های کشنده طبیعی به نام لنفوسیت ها که برای سیستم ایمنی حیاتی هستند، در موش های غیر دیابتی 92 درصد افزایش یافت. اکنون برای تایید این یافته ها به تحقیقات بیشتری روی انسان ها نیاز است.

هضم بهتر

کولیت اولسراتیو نوعی بیماری التهابی روده (IBD) است که 907000 نفر را در ایالات متحده تحت تاثیر قرار می دهد. لسیتین ممکن است به کاهش ناراحتی گوارشی در مبتلایان به این بیماری کمک کند.
منبع معتبر تحقیقات نشان می دهد که فعالیت امولسیون کننده لسیتین باعث بهبود مخاط در روده می شود و از پوشش دستگاه گوارش محافظت می کند. این ممکن است به این دلیل باشد که لسیتین حاوی فسفاتیدیل کولین (PC) است که همچنین جزء مخاط است.افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو 70 درصد کمتر از افراد مبتلا به سایر اشکال IBD یا افراد بدون این بیماری، PC دارند
اگرچه تحقیقات کمی است، شواهد حکایتی نشان می دهد که افراد مبتلا به ناراحتی گوارشی ناشی از مسائلی غیر از کولیت اولسراتیو نیز ممکن است از استفاده از لسیتین بهره مند شوند.
عملکرد شناختی تقویت شده
کولین، جزئی از فسفاتیدیل کولین، در رشد مغز نقش دارد و ممکن است حافظه را بهبود بخشد.
موش‌های شیرخواری که مکمل‌های کولین دریافت کردند، به دلیل تغییرات در مرکز حافظه مغزشان، تقویت حافظه مادام‌العمر را تجربه کردند.به دلیل تأثیر کلر بر مغز، پیشنهاد شده است که لسیتین ممکن است برای مبتلایان به اختلالات عصبی، بیماری آلزایمر و سایر اشکال زوال عقل مفید باشد.

به عنوان یک کمک شیردهی

برخی از زنانی که شیر می‌دهند ممکن است دچار گرفتگی مجرای شیر شوند، جایی که شیر مادر به درستی از طریق مجرا جریان نمی‌یابد. این وضعیت دردناک است و شیردهی را دشوارتر می کند.همچنین می تواند منجر به ایجاد ورم پستان شودبرای کمک به پیشگیری از ورم پستان و مشکلات شیردهی، بنیاد تغذیه با شیر مادر کانادا توصیه می‌کند افرادی که مکرر مجاری شیر مسدود شده را تجربه می‌کنند، 1200 میلی‌گرم لسیتین را چهار بار در روز به عنوان یک اقدام پیشگیرانه مصرف کنند.

استفاده های دیگر

لسیتین به عنوان یک درمان برای:
بیماری کیسه صفرا
بیماری کبد
اختلال دو قطبی
اضطراب
اگزما، درماتیت و بیماری های پوستی خشک
لسیتین توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) "به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود" (GRAS). هنگامی که در مقادیر معقول مصرف شود، بعید است که عوارض جانبی ایجاد کند.بهتر است لسیتین را از طریق غذا دریافت کنید. افراد باید قبل از مصرف مکمل ها و نام تجاری آنها را بررسی کنند. اگر فردی کلسترول بالا یا سابقه بیماری قلبی دارد، باید مکمل را با پزشک خود در میان بگذارد.
دوز
هیچ دوز توصیه شده ای برای لسیتین وجود ندارد. به عنوان یک قاعده کلی، دوز نباید بیش از 5000 میلی گرم در روز باشد.

منابع غذایی

توصیه می شود قبل از در نظر گرفتن مکمل، لسیتین را از منابع غذایی انتخاب کنید. لسیتین در بسیاری از غذاهای کامل یافت می شود، از جمله:
مغز جگر قلب ...
گوشت قرمز
غذای دریایی
تخم مرغ
سبزیجات سبز پخته شده مانند کلم بروکسل و کلم بروکلی
حبوبات، مانند سویا، لوبیا چشم بلبلی و لوبیا سیاه
لسیتین طبیعی از منابع غذایی هیچ خطری برای سلامتی ندارد.