تجهیزات فراوری گوشت - قیمت

تجهیزات فراوری گوشت

دستگاه چرخ گوشت

قیف: قیف یک محفظه بزرگ در بالای آسیاب است که گوشت برای فرآوری در آن قرار می‌گیرد.

مارپیچ: مارپیچ وسیله ای پیچ مانند است که در داخل آسیاب قرار دارد. گوشت را از قیف به سمت تیغه ‌ها یا بشقاب ‌ها حرکت می‌دهد.

تیغه ‌ها یا صفحات: آسیاب حاوی تیغه ‌های برش تیز یا صفحات سوراخ دار است که گوشت را چرخ کرده و به بافت دلخواه می‌ریزد.

موتور: موتور آسیاب را نیرو می‌دهد و حرکت مارپیچ را هدایت می‌کند و از پردازش مداوم گوشت اطمینان حاصل می‌کند.

 میکسر

محفظه میکس: محفظه میکس ظرف بزرگی است که در آن گوشت، ادویه ‌ها و سایر مواد با هم ترکیب می‌شوند.

همزن: در داخل محفظه همزن، پدال ‌ها یا مارپیچ ‌های چرخشی وجود دارد که گوشت و مواد را به شدت با هم مخلوط کرده و با هم مخلوط می‌کنند.

سیستم محرک: سیستم محرک مکانیزمی‌است که محفظه میکس و همزن را می‌چرخاند و از میکس کامل و مداوم مواد اطمینان حاصل می‌کند.

 دستگاه برش گوشت

تیغه دایره ای: برش دهنده دارای یک تیغه دایره ای تیز است که با سرعت بالا می‌چرخد. وظیفه برش دقیق گوشت به ضخامت ‌های دلخواه را بر عهده دارد.

سکوی اسلایسر: سکوی اسلایسر سطحی است که در طی فرآیند برش، گوشت در آن قرار می‌گیرد و محکم می‌شود. ثبات و دقت را در حین برش تضمین می‌کند.

موتور: موتور مکانیزم برش را نیرو می‌دهد و تیغه را می‌چرخاند و امکان برش صاف و کارآمد را فراهم می‌کند.

 نرم کننده گوشت

تیغه ‌های نرم کننده: نرم کننده ‌های گوشت دارای ردیف ‌هایی از تیغه ‌های نوک تیز هستند که گوشت را سوراخ کرده و نرم می‌کنند. این تیغه ‌ها به شکستن فیبر‌های عضلانی کمک می‌کنند و در نتیجه گوشت لطیف تر می‌شود.

سکوی نرم کننده: سکوی نرم کننده سطحی است که گوشت برای نرم شدن در آن قرار می‌گیرد. در حالی که تیغه ‌ها به داخل گوشت نفوذ می‌کنند، گوشت را محکم در جای خود نگه می‌دارد.

تنظیم فشار: مکانیسم تنظیم فشار به کاربران اجازه می‌دهد تا عمق و شدت نفوذ تیغه به گوشت را کنترل کنند و انواع و برش ‌های مختلف گوشت را تامین کنند.

موتور: موتور تیغه ‌های نرم کننده را نیرو می‌دهد و نیروی لازم را برای نرم کردن موثر گوشت فراهم می‌کند.

دستگاه دودی کردن گوشت

اتاق دود: اتاق دود، فضای بسته ای است که گوشت در آن در معرض دود قرار می‌گیرد. مجهز به قفسه یا قلاب برای نگه داشتن گوشت در هنگام دود کردن است.

المنت گرمایش: المنت حرارتی گرما را به محفظه دود می‌دهد و از خرده ‌های چوب، خاک اره یا گلوله ‌ها دود ایجاد می‌کند.

مولد دود: مولد دود با سوزاندن تراشه ‌های چوب، خاک اره یا گلوله ‌ها، دود تولید می‌کند و گوشت را با طعم دودی دلخواه دم می‌دهد.

کنترل پنل: کنترل پنل رابطی است که به کاربران اجازه می‌دهد دما، شدت دود و زمان پخت و پز را در طول فرآیند کشیدن دود تنظیم و نظارت کنند.

اگزوزتر یا سیستم تهویه: اگزوزتر یا سیستم تهویه دود اضافی را از محفظه دود خارج می‌کند، جریان هوای مناسب را حفظ می‌کند و از یک جو دود آلود شدید جلوگیری می‌کند.

انژکتور گوشت

نازل ‌های تزریق: انژکتور‌های گوشت مجهز به سوزن ‌های توخالی هستند که به نازل ‌های تزریق معروف هستند. از این سوزن ‌ها برای تزریق ماریناد، آب نمک یا طعم دهنده ‌ها به طور مستقیم به گوشت استفاده می‌شود.

سر انژکتور: سر انژکتور نازل ‌های تزریق را نگه می‌دارد و فرآیند تزریق را کنترل می‌کند و از توزیع دقیق و یکنواخت محلول تزریق شده در گوشت اطمینان حاصل می‌کند.

سیستم محرک: سیستم درایو فرآیند تزریق را تقویت می‌کند و محلول ماریناد یا آب نمک را از طریق نازل ‌های تزریق به داخل گوشت فشار می‌دهد.

مخزن ماریناد: مخزن ماریناد ظرفی است که محلول ماریناد یا آب نمک را در خود نگه می‌دارد و امکان تزریق مداوم در طول فرآیند را فراهم می‌کند.

 مارینید یا طمم دار کردن گوشت

مخزن گرد: گرد گرد یک گرد چرخان بزرگ است که در آن گوشت، ماریناد‌ها یا چاشنی ‌ها بارگیری می‌شود. گرد می‌چرخد و باعث می‌شود که گوشت بچرخد و با ماریناد یا چاشنی مخلوط شود و در نتیجه طعم یکنواخت پخش شود.

سیستم درایو: سیستم محرک چرخش درام را تامین می‌کند و از چرخاندن مداوم گوشت در طول فرآیند اطمینان می‌دهد.

کنترل پنل: کنترل پنل رابطی است که به کاربران اجازه می‌دهد مدت زمان و سرعت غلت را تنظیم و تنظیم کنند و کنترل فرآیند غلتش را فراهم می‌کند.

دریچه هوا: دریچه هوا اجازه می‌دهد تا رطوبت اضافی از درام چرخان خارج شود و از تجمع بیش از حد جلوگیری می‌کند و بافت و کیفیت کلی گوشت را بهینه می‌کند.

 بسته بندی سیل وکیوم

نوار سیل: میله سیل یک عنصر گرم شده است که کیسه ‌های خلاء یا کیسه ‌های حاوی گوشت را سیل می‌کند. برای حفظ تازگی محصول و جلوگیری از آلودگی یک سیل هوا ایجاد می‌کند.

محفظه خلاء: محفظه خلاء محفظه ای است که کیسه ‌ها یا کیسه ‌های وکیوم در آن قرار می‌گیرند. هوا را از بسته بندی خارج می‌کند و عمر مفید گوشت را افزایش می‌دهد.

کنترل پنل: کنترل پنل رابطی است که به کاربران امکان می‌دهد گزینه ‌های جاروبرقی و آب بندی، از جمله قدرت خلاء و مدت زمان آب بندی را تنظیم کنند. 

نوار نقاله یا سکوی بارگیری: نوار نقاله یا سکوی بارگیری به بارگیری و آب بندی کارآمد بسته ‌های گوشت کمک می‌کند و فرآیند آب بندی صاف و مداوم را تضمین می‌کند.

 اتاق پخت یا خشک کردن

سیستم کنترل آب و هوا: محفظه پخت دارای یک سیستم کنترل دما است که شرایط دقیق دما و رطوبت را مناسب برای پخت گوشت حفظ می‌کند.

قفسه ‌ها یا قلاب ‌ها: محفظه پخت فضای ذخیره سازی را به شکل قفسه یا قلاب برای آویزان کردن گوشت پخته شده در طول فرآیند پخت فراهم می‌کند.

سیستم گردش هوا: یک سیستم گردش هوا جریان هوای ثابت را در داخل محفظه تضمین می‌کند و باعث خشک شدن و پخت یکنواخت گوشت می‌شود.

کنترل پنل: کنترل پنل رابطی است که به کاربران اجازه می‌دهد دما، رطوبت و سایر پارامتر‌های پخت را تنظیم و نظارت کنند.

دستگاه تولید سوسیس گوشت

سیلندر گوشت: سیلندر گوشت محفظه ای است که مخلوط گوشت چرخ کرده در آن بارگیری می‌شود. فضایی را برای فشرده شدن مخلوط گوشت و حرکت به سمت محفظه ‌های سوسیس فراهم می‌کند.

پیستون: پیستون جزئی است که به جلو حرکت می‌کند تا مخلوط گوشت را به داخل محفظه ‌های سوسیس فشار دهد.

لوله‌‌های پرکننده/نازل‌‌ها: لوله‌‌های پرکننده یا نازل‌‌ها اتصالاتی هستند که از طریق آن‌ها مخلوط سوسیس به داخل محفظه‌‌ها خارج می‌شود و در نتیجه سوسیس‌‌هایی با قطر دلخواه به وجود می‌آیند.

اهرم کنترل: اهرم کنترل به کاربران اجازه می‌دهد تا سرعت و میزان پر شدن گوشت را تنظیم کنند و تولید دقیق و کنترل شده سوسیس را امکان پذیر می‌کند. 

 اسلایسر گوشت

تیغه دایره ای: دستگاه برش گوشت دارای یک تیغه دایره ای تیز است که با سرعت بالا می‌چرخد. وظیفه اصلی برش دقیق گوشت به ضخامت ‌های دلخواه است.

سکوی اسلایسر: سکوی اسلایسر سطحی است که در طی فرآیند برش، گوشت در آن قرار می‌گیرد و محکم می‌شود. ثبات و دقت را در حین برش تضمین می‌کند.

تنظیم کننده ضخامت: تنظیم کننده ضخامت مکانیزمی‌است که به کاربران امکان می‌دهد ضخامت برش مورد نظر را تنظیم کنند و از برش ‌های یکنواخت و یکنواخت اطمینان حاصل کنند.

گارد ایمنی: محافظ ایمنی یک جزء محافظ است که کاربر را از تماس تصادفی با تیغه چرخان محافظت می‌کند و عملکرد ایمن را تضمین می‌کند. 

این توضیحات مفصل درک جامعی از اجزای مختلف ماشین آلات مورد استفاده در تجهیزات فرآوری گوشت ارائه می‌دهد. هر دستگاه عملکرد‌های خاصی را انجام می‌دهد و به پردازش، طعم دادن، نگهداری و بسته بندی محصولات گوشتی کمک می‌کند.