خط تولید مربا

مربا یکی از محصولات پرمصرف صنایع غذایی است که از طریق فرآیندهای صنعتی در حجم بالا تولید می‌شود. راه‌اندازی خط تولید مربا نیازمند ماشین‌آلات تخصصی و برنامه‌ریزی دقیق است. در این مقاله، به معرفی مراحل تولید، تجهیزات مورد نیاز، مشخصات فنی و نقش پلتفرم دمیرکو در بازار B2B ماشین‌آلات صنعتی می‌پردازیم.

مراحل خط تولید مربا

1. آماده‌سازی و شست‌وشوی میوه

در ابتدا میوه‌های تازه با استفاده از دستگاه شست‌وشو و سورتینگ تمیز شده و ضایعات آن‌ها جدا می‌شود. سورتینگ باعث می‌شود تنها میوه‌های باکیفیت وارد خط تولید شوند.

2. خرد کردن یا له کردن میوه

پس از شست‌وشو، میوه‌ها توسط دستگاه خردکن یا پوره‌ساز به قطعات کوچک یا پوره تبدیل می‌شوند. این مرحله برای افزایش سطح تماس میوه با شکر و تسریع پخت اهمیت دارد.

3. پخت مربا

میوه خرد شده وارد دیگ پخت تحت خلا یا دیگ پخت بخار می‌شود. در این مرحله شکر، آبلیمو یا اسید سیتریک، پکتین و سایر افزودنی‌ها اضافه می‌شود. خلا باعث کاهش دمای پخت و حفظ رنگ و طعم میوه می‌گردد.

4. تغلیظ و یکنواخت‌سازی

در این مرحله، مخلوط به غلظت مناسب رسانده شده و از طریق دستگاه هموژنایزر یا میکسر یکنواخت می‌گردد تا ساختار مربا تثبیت شود.

5. پرکنی

مربای داغ توسط دستگاه پرکن حرارتی در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی پر می‌شود. دمای بالا در این مرحله به افزایش ماندگاری کمک می‌کند.

6. درب‌بندی و پاستوریزه کردن

پس از پرکنی، درب‌ها با استفاده از دستگاه درب‌بند اتومات بسته شده و سپس با تونل پاستوریزه حرارت‌دهی می‌شوند تا هر گونه آلودگی احتمالی حذف شود.

7. برچسب‌زنی و بسته‌بندی نهایی

در آخر، محصولات با دستگاه لیبل‌زن برچسب‌گذاری شده و در کارتن‌های بسته‌بندی قرار می‌گیرند.

جدول مشخصات فنی ماشین‌آلات اصلی خط تولید مربا

الزامات بهداشتی و استانداردها

برای تولید صنعتی مربا، رعایت موارد زیر الزامی است:

• استفاده از استیل ضدزنگ در تماس با محصول

• اخذ مجوزهای بهداشتی از سازمان غذا و دارو

• کنترل کیفیت مواد اولیه

• آزمایش‌های کنترل میکروبی محصول نهایی

• رعایت دستورالعمل‌های HACCP

ظرفیت خط تولید مربا

بسته به نیاز تولیدکننده، خطوط تولید در ظرفیت‌های مختلف طراحی می‌شوند. ظرفیت رایج در کارخانه‌های کوچک حدود ۳۰۰ کیلوگرم در ساعت و در کارخانه‌های بزرگ تا ۳ تن در ساعت می‌رسد. انتخاب ظرفیت مناسب به بازار هدف و بودجه بستگی دارد.

مزایای استفاده از خط تولید اتوماتیک مربا

• کاهش نیروی انسانی

• افزایش سرعت و دقت تولید

• کاهش پرت مواد اولیه

• افزایش ماندگاری محصول

• قابلیت تولید استانداردهای صادراتی

چگونه دمیرکو به خریداران و فروشندگان ماشین‌آلات کمک می‌کند؟

دمیرکو به عنوان یک پلتفرم تخصصی B2B در زمینه ماشین‌آلات صنعتی، نقش مؤثری در ارتباط مستقیم بین تولیدکنندگان و خریداران ایفا می‌کند. مزایای استفاده از دمیرکو:

• دسترسی به صدها تامین‌کننده معتبر ماشین‌آلات صنایع غذایی

• امکان مقایسه قیمت، مشخصات و ظرفیت دستگاه‌ها

• دریافت مشاوره فنی برای انتخاب بهترین خط تولید

• انتشار آگهی فروش ماشین‌آلات کارکرده یا نو

• تسهیل ارتباط مستقیم و بدون واسطه بین خریدار و فروشنده

راه‌اندازی خط تولید مربا نیازمند بررسی دقیق فرآیند، تجهیزات مناسب و رعایت اصول بهداشتی است. با انتخاب صحیح ماشین‌آلات و طراحی فرآیند، می‌توان به تولیدی مقرون‌به‌صرفه و با کیفیت دست یافت. در این مسیر، پلتفرم‌هایی مانند دمیرکو می‌توانند نقش مهمی در تسهیل فرایند خرید و فروش تجهیزات صنعتی ایفا کنند.

اگر قصد راه‌اندازی خط تولید مربا را دارید یا به دنبال فروش ماشین‌آلات خود هستید، همین حالا از پلتفرم دمیرکو بازدید کرده و از خدمات تخصصی ما بهره‌مند شوید.